几种鱼汤的做法鱼汤的做法大全 _生活百科

【木瓜红枣生鱼汤】
主料
红枣：8个；半熟木瓜：1个；生鱼：400；猪瘦肉：100
辅料
生姜：3片
具体步骤
1.木瓜去皮、籽、切块；红枣去核；猪瘦肉切块。
2.生鱼宰洗煎至微黄，溅入少许清水；
3.一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲1小时、下盐便可。

【酸汤鱼】
主料
草鱼：1000
辅料
盐：适量；生姜：适量；料酒：适量；红酸汤：250ml；海鲜菇：适量；泡椒：适量；木姜汁：适量；宴友食用油：适量；小葱：适量
具体步骤
1.在超市买草鱼时请人收拾干净
2.鱼肉切片
3.装入盆中
4.加料酒、生粉、蛋清拌匀
5.鱼骨切块
6.海鲜菇洗净备用
7.热锅下油放少许生姜和泡椒
8.放鱼骨炒一下
9.放贵州红酸汤
10.放水和盐
11.煮开后下海鲜菇
12.锅烧开了再下鱼片
13.放少许木姜子油
14.出锅前放小葱段

【鲫鱼豆腐皮汤】
主料
鲫鱼：适量
辅料
豆腐：适量
具体步骤
第一步
豆腐皮洗净，切成宽条状，用开水汆一下捞起；
第二步
香菜洗净切长段，葱洗净切粒；洗净宰好的鲫鱼，沥干水；
第三步
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；
第四步
【几种鱼汤的做法鱼汤的做法大全】下豆腐皮继续煮20分钟，放香菜和葱粒，下盐调味即可食用。