香榧子亦称榧子、南榧、玉山果， 是一种食用坚果， 为紫衫科乔木香榧的果实， 其果仁肉松脆， 并略有咸味， 嚼后带有特殊的芳香味， 但这种坚果存放要特别留意发霉变质的问题， 不知道香榧保存好可以放几年呢？
香榧保存好可以放几年 1 放1年左右 。
香榧中含有较为丰富的脂肪以及蛋白质， 极其容易受潮或滋生细菌等有害微生物， 导致香榧发霉长虫， 一般保存好的情况下也只能放一年左右， 而且其保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系， 如干燥程度较低， 保存不是很好的， 可能几个月就坏了 。
另外剥壳的香榧保存时间比未剥壳的要短很多， 因为它没有外面的一层壳保护， 果肉直接与空气接触， 所以更容易发生霉变， 一般只能保存3-6个月左右， 具体可以依据香榧仁的情况而定， 如发现表面长毛、湿黏、有虫卵、带有异味等情况， 则不能继续食用 。
香榧能放冰箱保存吗 2 【香榧保存好可以放几年,如何辨别香榧去年的还今年的】 可以冷藏保存 。
香榧的最佳保存温度在1-2摄氏度， 一般不要超过8摄氏度， 家庭中存放带壳的香榧最好的保存方法是放入冰箱冷藏保存， 但是要保持香榧的干燥， 如真空密封的包装， 这样的方式差不多能够保存一年左右， 而且尽量减少与空气、水分的接触， 香榧容易遭异味的渗透， 应避免和有刺激性气味的食品存放在一起， 如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品等 。
但不建议将香榧放冷冻室保存， 虽然温度低可以抑制细菌等微生物的繁殖， 但从冷冻室拿出来以后， 香榧很容易回潮变质， 而且口感和营养也会大打折扣 。
香榧的正确保存方法 3 1.放干燥的环境里 香榧一定要放在干燥的环境里， 以免受潮， 一般通风好的地方更好；放在朝阳的房间里比较不错的， 要用塑料袋等包扎好再保存 。
2.放玻璃瓶里密封 比较稳妥的保存香榧的方法就是放在密闭容器里， 相比与塑料瓶子， 玻璃瓶要好一些， 玻璃性质稳定， 不会挥发有害物质， 玻璃瓶要保证干燥干净后再放入香榧 。
3.放点茶叶防变潮 如果不放心， 可以在储存香榧时放一些茶叶， 茶叶能吸潮， 以保证香榧不会受潮 。 茶叶不宜放过多， 根据香榧数量放一些即可 。
4.适当使用干燥剂 如果储存的香榧比较多， 那就适当的使用干燥剂， 存放干果的效果最好了 。 但是干燥剂不要食用， 特别是不能让小孩拿到， 以免误食 。
如何辨别香榧去年的还今年的 4 1、看外壳 一般香榧外壳颜色根据品种不同多呈浅棕色或深棕色， 如果香榧外壳变成黑色或有白色的霉斑或霉点， 就证明香榧放置过久， 可能是去年的陈货或次品， 不建议继续食用 。
2、看果肉 香榧的果肉呈黄色， 如果发现香榧肉的颜色变成了黑色或褐色或黄褐色等， 那么就代表香榧是去年的， 而且还变质了， 无法再吃 。
3、看味道 香榧有淡淡的香味， 吃起来口感酥脆， 如果香榧放了一年， 不仅闻起来味道失去香味， 还可能带有怪异的味道， 或有明显的哈喇味、霉味， 吃起来味道发苦或发涩， 口感软润不好吃 。
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