酸奶其实是可以加热喝的 ， 那酸奶要怎么加热呢？又是为什么 ， 酸奶加热之后口感喝起来会变酸呢？
酸奶怎么加热 1 方式一 准备一盆50-60摄氏度左右的温水 ， 再准备一杯完整的未开封的酸奶 ， 将酸奶整个带包装一起放入盆中 ， 等酸奶加热到和水温持平时即可拿出饮用 。
方式二 烧一壶水备用 ， 然后再准备一个干净的碗 ， 将酸奶倒入碗中 ， 再将碗整个放入一个盆中 ， 然后沿着碗旁边朝盆内到热水 ， 这样放置3-4分钟左右酸奶就能加热好了 ， 且最好边热的时候要边用勺子搅匀酸奶 。
酸奶加热到多少度最营养 2 不超过45摄氏度 。
适当的加热酸奶能够使得酸奶中的乳酸菌重新发酵 ， 从而能起到更好的抑制肠胃有害菌的作用 ， 并且冬天较冷的时候直接喝酸奶的话会对肠胃造成一定的刺激 ， 如果能将其稍微加热一下再食用的话就能减少对肠胃的刺激 。
但注意加热酸奶的温度不宜过高 ， 建议最好不要超过45摄氏度 ， 因为温度过高的话就会破坏酸奶中的活性益生菌成分 ， 从而会降低酸奶的营养价值 。
酸奶加热为什么会变酸 3 酸奶加热之后口感会稍稍的变酸 ， 这属于正常现象 ， 这是因为酸奶中含有大量的乳酸菌成分 ， 在加热酸奶的过程中 ， 里面的乳酸菌成分在一定的温度下会再次的进行发酵 ， 从而就会使得酸奶的酸味更加的明显这属于一种正常现象 ， 无需过于担心 。
酸奶加热为什么会变稀 4 1.酸奶中含有蛋白质、水以及多种益生菌等成分 ， 但酸奶加热温度一高时 ， 益生菌芽孢就会停止工作 ， 从而就会使得酸奶的质地变稀 。
【酸奶怎么加热,酸奶加热为什么会变酸】 2.另外受热胀冷缩的原理 ， 酸奶在冰箱中冷藏保存时其质地就会稍稍冷缩变浓稠 ， 一加热之后由于受热膨胀的原理 ， 酸奶的质地就会变稀 。
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