腊肉是我国的一种传统美食 ， 在晾晒之前腊肉一般需要腌制 ， 那腊肉腌三天够不够了呢？腊肉在腌制完后晾晒之前又需不需要再用开水洗一遍呢？
腊肉腌三天可以吗 1 可以 。
腊肉在晾晒之前一般需要腌制3-7天左右的时间 ， 如果希望腊肉口味重一点的话可以多腌制几天 。 腊肉一般都是直接用盐来腌制 ， 因为盐具有杀菌作用 ， 这样能抑制细菌的滋生 ， 从而能避免出现腊肉腐坏的情况 。 另外还有些人在腌腊肉的时候还会加入香叶、八角等多种香味 ， 这样能够让腊肉更加的有风味 。
腊肉腌制后晾晒前要用开水洗吗 2 不用 。
腊肉腌制好之后是不用再洗的 ， 只要在腌制之前用水将腊肉洗干净即可 。 因为如果腌制完腊肉再用水清洗的话就会将其表面的盐给冲掉 ， 这样就会使得腊肉的味道变淡 。 另外盐对腊肉还能起到一定的保护作用 ， 如果将表面的盐洗去了腊肉就很容易滋生细菌出现发霉的情况 ， 从而影响腊肉的保存 。
腊肉需要晾晒多久 3 一星期左右 。
腊肉腌制好了之后就可以直接挂出去晾晒了 ， 一般挂放在通风且可晒到阳光的地方即可 。 一般晒制7天左右 ， 晒制腊肉表面出油并且腊肉质地开始发干发硬即可 。 注意在晾晒过程中 ， 一到晚上湿气重时以及下雨时就要将腊肉收起来 ， 以免腊肉沾水发霉 。 并且晾晒好之后的腊肉也建议要放入冰箱中保存 。
腊肉放冰箱冻三年可以吃吗 4 不建议再吃 。
【腊肉腌三天可以吗,腊肉腌制后晾晒前要用开水洗吗】 晾晒好的腊肉建议要在一年内食用完 ， 像这种在冰箱当中放了三年的腊肉是不建议再继续食用的 。 因为腊肉放置的时间一久其肉质就会越来越干 ， 这样吃起来口感就会不好 。 另外腊肉放置的时间越久里面的有害物质滋生的也就越多 ， 这种腊肉再继续食用会对健康造成不好的影响 ， 所以晾晒的腊肉建议要尽快食用完 。
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