1、兴平辣椒 。
兴平辣椒种植面积35000亩 ， 主栽品种为兴平线椒和优质线椒 ， 年产辣椒10000吨以上 ， 年加工辣椒粉和辣椒油20000吨（从新疆、岐山等地调入） 。1999年“兴平线椒”被国家农业部食品质量监督检验测试中心抽检为“一级品” 。
2、三原蓼花糖 。
三原蓼花糖已有二百年左右的历史 。相传曾得到慈禧的赞赏 。它样子像鼓槌形 ， 金黄色的表皮有一层白芝麻 ， 里面是蜂窝状糖心 ， 吃起来瓤美味久 ， 松、甜、酥、脆、香 。风味独特 ， 成为陕西省传统的名贵食品之一 。
3、泾阳茯砖茶 。
“泾阳茯砖茶”茶体紧结 ， 色泽黑褐油润 ， 金花茂盛 ， 菌香四溢 ， 茶汤橙红透亮 ， 滋味醇厚悠长 。泾阳茯砖茶获地理标志保护产品 。
【咸阳特产有哪些】“自古岭北不植茶 ， 唯有咸阳泾阳出砖茶 。”泾阳茯砖茶 ， 距今已有近千年的历史 ， 她兴于宋 ， 盛于明清和民国时期 ， 数百年来与粮、奶、肉一起 ， 成为西北地区少数民族生活的必需品 。
4、淳化饸饹 。
淳化特产饸饹是淳化县民间传统手工技艺荞面饸饹制作工艺 ， 被列入咸阳市第一批非物质文化遗产名录 。淳化县荞面制作工艺源远流长 ， 早在元代就已产生 。荞面饸饹制作包括面粉加工、调面、压制、熟辣椒、煎臊子汤等有一整套非常考究的制作工艺 ， 历经几百年的发展 ， 形成了其“筋长光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特点 ， 成为大众所喜爱的面食 。
5、乾县一口香 。
乾县的酸汤挂面非常有特色 。先说这量 。通常北方的面条 ， 不管是拉面、扯面、刀削面、抻面、拌面、搓鱼面、冷面、烩面、臊子面 ， 都是以大碗为特点 ， 而乾县的酸汤挂面却是用女孩子拳头大小的碗盛的 ， 一碗五角、四碗起售 ， 每碗中面只能算少许 ， 汤占了大半 。关中汉子饭量大 ， 若是仅以此为食 ， 一顿没有个二三十碗恐怕连牙缝都塞不满 。
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