分享30年的配方和做法香肠的制作方法及配方( 二 ) _云知道

10、香肠的使用方法很多，比如蒸腊肠、炒腊肠，或是下面条、做煲仔饭，味道都特别香。
【灌香肠的技巧】
香肠好不好吃看2点，一个是调料的种类，一个是调料的比例。家里灌香肠只需要加食盐、白糖、蚝油、白酒即可，可以去腥、增香、增香、防腐，味道不会差。

食盐是必不可少的，放少了不入味，放多了又会很咸。厨师长用了30多年，总结出来这个比例，肉、食盐、白糖、蚝油、白酒的比例是50:1:2:1:3，好吃易保存。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
【分享30年的配方和做法香肠的制作方法及配方】来源：今日头条（大嘴厨师）

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