腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆腌黄瓜条好吃又脆的做法：
主料：水黄瓜4根 。
辅料：胡萝卜少许、蒜2瓣、姜少许、葱1根、植物油少许、花椒少许、香叶2片、生抽少许、盐适量、小米椒2个 。
步骤：
1、黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌渍一会 。
2、沥水后放入密封罐 。
3、把全部的配菜准备好 。
4、准备一个小锅，倒入植物油 。
5、加点花椒跟一片香叶 。
6、再把葱姜蒜放进去炸香 。
7、加入蚝油、生抽 。
8、再加入小米椒，炒匀 。
9、炒好以后放凉 。
10、然后把准备好的酱汁倒入密封罐，密封一天后就可以开吃了 。
11、成品如下 。
怎样腌黄瓜又脆又好吃腌黄瓜要想好吃又脆可以这样做：1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量；
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右；6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右；
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取 。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃黄瓜和萝卜切好，用盐腌出水，锅中把腌菜汁烧开，然后放凉，黄瓜和萝卜腌好后洗净，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小时，又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块 。
1、黄瓜切段、萝卜半个切片 。
2、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分 。
3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火 。
4、烧开的酱油倒入容器内晾凉 。
5、腌好的黄瓜清洗几遍 。
6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内 。
7、倒入晾凉的酱油 。
8、盖上盖子，等24小时 。
9、时间到后即可食用 。
注意事项：
用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆 。
腌制黄瓜怎么腌又脆又好吃准备材料：黄瓜扭500g、盐适量、酱油500g、陈醋200g、冰糖200g、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、姜片适量、大蒜适量、白酒两大勺
制作步骤：
1、新鲜小黄瓜扭 。
2、去花去根清洗干净 。
3、洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时 。
4、1小时后出现大量的水，倒掉 。
5、这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天 。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键 。
6、晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上 。
7、花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用 。
8、锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开 。煮至冰糖融化 。
9、煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉 。
10、找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒 。
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