蒸生蚝多长时间最好 生蚝的做法蒸几分钟

生蚝怎么吃?具体蒸多长时间?原来吃生蚝也有讲究 , 涨知识了
对于爱吃海鲜的朋友来说 , 对生蚝一定不陌生 , 生蚝属于牡蛎的一种 , 也是最常见的贝类海鲜、世界第一大养殖贝类 。如今 , 随着养殖技术的不断提升 , 以及养殖产量的增大 , 生蚝的价格也越来越低 , 不再像过去那么高不可及 。
蒸生蚝多长时间最好 生蚝的做法蒸几分钟


前阵子去超市买菜 , 看到有箱子装的生蚝在卖 , 一箱不到20元 , 平摊下来不到2块钱一个 , 虽说这些生蚝的个头普遍不大 , 但是解解嘴瘾已经足够了 。我们都知道 , 和烹饪其它菜肴不同 , 在做海鲜时 , 是有很多讲究的 。
生蚝作为海鲜的一种 , 在烹饪的时候 , 自然也有不少需要注意的 。关于生蚝的具体吃法 , 以及蒸制时间 , 很多朋友一直弄不清楚 。那今天 , 懒喵就跟大家聊聊这个话题 , 一起来看看:
生蚝怎么吃?
第一步 , 清理生蚝生蚝属于贝类海鲜 , 两扇壳里面包裹着生蚝肉 , 我们平时食用的 , 就是生蚝的蚝肉部分 。因此在吃生蚝之前 , 我们应该对生蚝进行简单的清理 , 不然生蚝壳上沾的脏东西和泥沙等 , 会污染掉整个生蚝 。
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买回家的生蚝 , 在吃之前 , 我们要用刷子将生蚝的两面外壳刷干净 , 用流动的清水冲洗掉脏东西 。一般来说 , 生蚝的吃法可以有2种形式 , 带壳吃或者去壳吃(保留一面壳或完全去壳) , 如果是后者 , 我们还需要进行开壳处理 。
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给生蚝开壳 , 如果条件允许的话 , 可以让生蚝商家帮忙处理 , 也可以自己回家弄 。为了避免伤到手 , 我们需要戴上手套 , 然后用一把小刀(或者生蚝刀)的刀尖插入生蚝一头的缝隙里 , 左右小幅度转动 , 待刀身深入壳内时 , 再大幅度转动下刀身 , 就可以将生蚝壳撬开 。
第二步 , 烹饪生蚝在清理完生蚝外 , 我们需要进行的第二步 , 就是根据自己的喜好 , 来选择相应的烹饪方法 , 一般来说 , 主要有两种 , 蒸生蚝和烤生蚝 , 下面就逐一说下方法 。
【蒸生蚝的做法】
蒸生蚝多长时间最好 生蚝的做法蒸几分钟


蒸锅或蒸笼中水开后 , 放入第一步清理好的生蚝 。如果是完全没开壳的生蚝 , 蒸8-10分钟左右即可 , 一般新鲜的生蚝蒸熟了会自动开壳 。如果是去掉一面壳的生蚝 , 蒸5分钟左右即可 , 如果是完全去壳的生蚝 , 蒸3分钟左右即可 。
有些朋友会好奇 , 生蚝能不能生吃 。有一部分生蚝的确是能生吃的 , 但是对生长环境和运输要求过高 , 因此价格一般都不菲 , 产量也比较少 。我们在市场上买的大部分生蚝 , 还是建议大家不要生吃 , 不然会有病毒感染的风险 。
【烤生蚝的做法】
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