5肉皮冻
食材：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖
做法：
1、肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开 ， 稍煮一会 ， 用冷水冲洗干净 ， 切成细丝 。
2、肉皮重新入锅 ， 加2倍左右的水 ， 以及葱、姜煮开 ， 转小火煮1小时左右至肉皮软烂 ， 出锅前15分钟调入少许盐 。
3、放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内 ， 凝固之后即可倒出切块 。
4、用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可 。
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