马蹄属于十分应季的水果， 一般在冬季上市， 其富含大量维生素， 味道清新甘甜， 有助于开胃消食， 并且能够清热解毒， 清楚体内积热， 所以很受欢迎， 但很多人除了生吃马蹄外， 就不知道其他吃马蹄的方式了， 下面就来说说马蹄的吃法和相应功效， 赶集来学学吧 。
生吃：清热生津 1 刚买来的马蹄通常都有厚厚的一层泥， 很难洗净， 在清洗时， 可以先将马蹄泡入温水中， 泡约10-20分钟后换水， 大力搓揉， 这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙， 然后再用削皮到去除果皮， 放在流水中稍加清洗即可生吃， 还可搭配梨子榨汁或放入各种蔬果中作为沙拉生吃， 都是不错的吃法 。
功效：中医上说荸荠性寒味甘多汁， 生食能清热生津、利咽、化痰、消渴、开胃、消食， 故热病津少、口渴者或上火、噪子痛、口舌生疮患者宜多吃 。
萝卜马蹄排骨汤：健脾益肺 2 食材：荸荠100克、红萝卜100克、陈皮5克、排骨600克、生姜4片 。
做法
1、将荸荠、红萝卜洗净、削皮、切块 。
2、将排骨洗净、切块 。
3、将排骨冷水下锅， 大火煮开；焯3分钟左右， 捞出排骨；再用凉水洗净， 沥干 。
4、将5克陈皮、4片生姜与焯过的排骨， 一同放入砂锅内 。
5加适量清水， 大火煮沸；水开后放入黄酒， 转小火慢炖；40分钟后放入马蹄和萝卜， 再煮20分钟左右 。
2、加入适量盐和味精；一锅鲜美可口的汤， 大功告成 。
功效：胡萝卜具有糖、降脂、改善视力、促胃肠蠕动的功效；排骨富含蛋白质、钙等营养物质， 可以起到补钙、滋阴补肾、益精补血的功效， 搭配马蹄煲汤食用能保护眼睛、清热滋阴、开胃通便等 。
马蹄甘蔗水：养胃降火 3 原料：甘蔗、马蹄 。
做法
1、甘蔗削去外皮， 从中间剁开成小根 。
2、马蹄洗净挖掉小蒂 。
3、把两种材料一起搁锅里， 大火煮开后捞净浮沫 。
4、转小火至马蹄全熟即可 。
功效：甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效， 搭配马蹄煮水不仅味道甘甜， 还可增强清热生津， 开胃润燥的功效， 主治口干舌燥， 津液不足， 小便不利， 大便燥结， 消化不良， 反胃呕吐， 呃逆， 高热烦渴等症状 。
当归荸荠薏米粥 4 材料：荸荠30克， 薏米100克， 当归15克 。
做法
1、荸荠洗净， 去皮切块， 薏米洗净 。
2、当归切片后放入锅中， 加水煎半小时， 去渣取汁 。
3、加入薏米和荸荠， 煮粥即可， 粥熟后可加蜂蜜食用 。
【马蹄的吃法与功效,吃马蹄的禁忌人群】 功效：当归活血， 荸荠清热解毒， 薏米利湿， 该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效， 能增强人体免疫力 。
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