有句话叫“世界面食在中国” ， 中国的面食历史悠久、种类繁多、做法各异 ， 可以说是当之无愧的大哥 。在面食的发展过程中 ， 古人偶然发现了发面这一过程 。从此 ， 发面食物在中国面食中占据了半壁江山 。
发面的食物柔软好消化 ， 老少皆宜 ， 让面食的受众更广 。
发面所使用的酵母中含有丰富的营养物质 ， 在营养学上被称为“取之不尽的营养源” 。有实验证明 ， 发面的食物 ， 其营养成分比不发面的要高出3-4倍 ， 蛋白质增加2倍 ， 所以发面的过程 ， 不仅改变了口感 ， 也提高了食物的营养价值 。
发面食物 ， 我们常吃的有馒头、包子、花卷等 ， 但是这些面食做法都比较繁琐 ， 今天给大家分享一道非常简单的懒人发面饼 ， 不需要揉面 ， 不需要擀面 ， 铲子翻拌一下就能上锅 。里面还可以搭配上葱花、火腿等 ， 让发面饼的口感更加丰富 。
不用揉面、不用擀面的懒人发面饼
电饼铛或平底锅一烙 ， 再翻上两次面 ， 颜色金黄 ， 香味扑鼻 ， 咬一口特别的暄软 。如果想早上吃 ， 只需要晚上调好面糊 ， 放冰箱冷藏发酵一夜 ， 第二天就可以直接上锅烙 ， 简单又好吃 ， 比买早餐还要节省时间 。
– 不用揉面、不用擀面的懒人发面饼 –
[ 食材 ]
中筋面粉 300g
温水 400ml
鸡蛋 2个、白糖 3g
酵母粉 3g
[ 食谱 ]
1.碗中加入300克普通面粉 ， 打入2个鸡蛋 ， 再加3克酵母粉 ， 3克白糖促进酵母发酵 ， 缓慢倒入400ml温水 ， 一边倒一边搅拌 ， 温水和白糖都有助于酵母发酵 。
2.搅至没有干面粉 ， 加少许食用油 ， 再次搅拌均匀 ， 然后盖上盖子发酵至2倍大 。
3.现在准备一点配菜 ， 我今天加了小葱和火腿 ， 小葱洗净切成葱花 ， 火腿切成小丁 ， 也可以换成胡萝卜、韭菜等其他配菜 ， 难熟的蔬菜可以先焯水一遍 。
4.面糊表面都是小气孔就发酵好了 ， 加一勺盐 ， 倒入切好的葱花和火腿 ， 轻轻地翻拌均匀 。
5.电饼铛少刷一点油 ， 倒入翻拌均匀的面糊 ， 摊均匀 ， 盖上盖 ， 上下火都打开烙2分钟 。
6.发面饼定型以后 ， 翻一面 ， 盖上盖再烙2分钟 。
7.最后烙至两面金黄 ， 按压能够快速回弹 ， 就说明里面也熟透了 ， 可以出锅了 。
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