2、抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能 。
3、具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病 。
4、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛 。
5、保护肾脏
家庭自制绿豆糕的做法食材：
绿豆：400克
冰糖粉：70克
黄油或猪油：80克
盐：少许
水：800克
做法
1、绿豆洗净泡水4小时，绿豆的吸水率有百分之七八十 。泡12小时后绿豆会泡发100%，我用400克绿豆，泡发12小时后，绿豆泡发后达到930克 。我用的泡发12小时 。
2、主锅放入水，绿豆放入网锅，设置40分钟/V/速度1蒸熟，中间拿开量杯盖两次，用筷子搅拌一下，这样熟的均匀 。
3、蒸后的绿豆饱满不破皮，轻轻用手可以捻碎 。
4、蒸熟的绿豆一半放入主锅，加入一半的糖、油、盐，最好放入刮刀辅助搅拌 。设置10秒/速度10打磨 。如果要更细腻，可以再设置一次10秒打磨 。
5、打出倒出，再打另一半，同样放入另一半的糖、油、盐步骤同样重复 。
6、冷却后入模具压平 。
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美善品打绿豆泥
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煮绿豆得一杯浓浓的绿豆汁，放点糖，非常美味
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未退皮的绿豆糕
温馨小提示：
1、我用这个配方400克绿豆，泡发后豆子是930克左右，做出来的绿豆糕40克一个，做了27个，干湿度刚刚好 。
2、做好的绿豆糕尽快吃完，必竟新鲜做的没有添加剂 。不要放冷冻，放冷藏就可以 。
3、本人只做了原味原色的，可以做各种颜色的尝试，不过绿豆糕比较寒凉，如果自己吃不送人，可以少做点 。绿豆解毒功能非常强，夏天解暑也是很好的一种食品 。美善品的强大功能可以想做多少做多少，想吃绿豆糕，照着配方减量即可 。如果加上红豆沙馅，或者感蛋黄搭配可能会更好些，脾胃寒凉的人尽量少吃纯绿豆糕 。
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学会做绿豆糕，我们总要知道为什么端午节吃绿豆糕？
端午节为什么要吃绿豆糕
我国自古就有药食同源的说法，绿豆具有清热解暑的功能，采用绿豆粉为原料的绿豆糕，历来就是中国传统的初夏食品 。
中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，炎热的夏季，人们的情绪波动比较大，容易烦躁和忧虑，这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况，当然现在有冰镇的饮料、冰淇淋，那时主要是绿豆 。
而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，这个时候食用，能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响，能够有效的化解及忧郁情绪 。再加之“糕”和“高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿 。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来 。
譬如武汉、南京和芜湖等地，这一天就必定会吃绿豆糕 。西安人在这一天也吃粽子，但是要和绿豆糕一块吃，缺一不可 。西安人端午节给亲朋好友赠送礼物，也是粽子和绿豆糕一块送，如影随形 。这是一种历史悠久的风俗 。
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端午节吃绿豆糕有什么寓意
记得小时候，父母上班时，单位总会来一锅绿豆汤给工人降温，夏天的火热让煮开花了的绿豆汤给降了温 。由此产生出一个诗意的说法——绿豆煮夏 。端午节吃绿豆糕，一是借了绿豆清热解毒的作用，二来也是因了传说，以纪念伍子胥 。
绿豆糕中的糕字和“高“”是同音的，高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征，所以不管是送给谁都是一种美好的祝愿，特别是每年六月份中考和高考都要来了，也是一种祝福 。还有流传说在夏至之前吃绿豆糕可以预防一些夏天来带的疾病，会对身体有好处，而且本身绿豆就有很高的营养价值，所以是端午节送礼的首选 。
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