三、姬菇青椒炒肉食材：平菇200克 ， 生猪肉100克 ， 柿子椒2个 ， 食用盐5克 ， 味精2克 ， 米酒2克 ， 木薯淀粉适量 ， 食用油适量
做法：辣椒去籽,清洗切条;平菇清洗,撕条;猪瘦肉切条,加少量盐,米酒,水淀粉翻拌 ， 平菇倒进沸水锅焯一下,捞起来沥水 ， 辣椒下热锅中煸炒一分钟,盛出备用 ， 丝袜高跟鞋倒进热锅中煸炒至八完善,倒进辣椒和平菇煸炒2分钟,加适量盐,味精调料就可以！
四、干煸姬菇食材：平菇500克 ， 辣椒干2个 ， 食用盐3克 ， 葱1根 ， 蒜3瓣 ， 生抽酱油1勺 ， 姜1/2块 ， 食用油适量
做法：平菇清洗攥干水份 ， 掰成小朵 ， 蒜头切成片 ， 姜片切末 ， 小葱切条 ， 辣椒干裁成小段 ， 炒菜锅油烧 ， 爆香朝天椒、葱、姜、蒜 ， 倒进平菇 ， 加少量生抽酱油和适量的盐翻匀称起锅！
五、软炸姬菇食材：平菇300克 ， 食用盐1茶匙 ， 木薯淀粉适量 ， 水适量 ， 五香粉2汤勺 ， 食用油适量
做法：平菇一盘 ， 清洗 ， 除掉根蒂 ， 用开水焯2分钟 ， 捞起来浸盆 ， 把菌类的水份挤下来 ， 随后掰成小条 ， 把淀粉和面粉以二比一的占比调好 ， 放盐 ， 五香粉 ， 水 ， 搅拌 。糊不必太稀 ， 不然挂不上菌类上 。木薯淀粉最好是采用砂锅土豆粉 ， 炸出去较为脆膨松 ， 锅内给油 ， 烧开后把蘸好糊的菌类入锅烹制金黄色 ， 随后捞起来 ， 再次再把油烧开 ， 把炸好的菌类在投进去炸一下 ， 二次炸会让蘑菇更为松脆！
姬菇种植方法播期:姬菇适宜出菇温度10—18℃ ， 菌丝最佳生长温度为25—28℃ 。菌袋内由于发酵热和生长热温度一般比气温高3—7℃ 。因此秋季气温稳定在18—22℃时为姬菇最佳接种期 。一般在9月下旬至10月中旬 ， 根据品种不同和市场需求 ， 接种期可适当提前和延后 ， 晚秋接种种可在10月中旬至11月中旬 。
栽培料配方:棉籽皮87.6% ， 麸皮5% ， 石膏2% ， 石灰3% ， 过磷酸钙2% ， 尿素0.3% ， 多菌灵0.1% ， 每百公斤干料加三十烷醇40毫升 ， 料水比为1:1.4 。4、栽培料制作:将配好的料混匀拌水后 ， 堆成宽1米 ， 高1米 ， 长不限的料堆 ， 然后覆盖塑料膜保温保湿 。2—3天堆温可上升至60℃左右 ， 即可翻堆 ， 每天翻一次 ， 共翻2—3次 ， 每次翻堆后 ， 料表面应喷施1000倍高效氯氰菊酯或400倍敌敌畏杀虫 。一般发酵4—5天即可散堆降温(晚秋播种堆闷2—3小时) ， 当料温降至30℃左右时即可装袋接种 。
装袋播种:(1)栽培袋的制作 。用折径22厘米 ， 厚0.03毫米的聚乙烯筒料 ， 裁成48厘米长的料袋 。袋上用大号缝衣针扎三排透气孔 ， 每排扎孔9个 。透气孔的位置 ， 距袋头100毫米处和袋中间处各1排 。装料前用大头针将袋一头别好 。(2)播种 。先将无污染的适龄菌种掰成红枣大小备用 。接种多采用四层料三层菌(或五层料四层菌)的层接种法 。袋两头的培养料厚度1—2厘米 ， 中间料层分布均匀 ， 菌种贴着袋壁 。播种量一般占干料重的15—20% 。播完种后在中间纵向扎一直径2厘米的透气孔 ， 然后用大头针封口 。装料高度一般为30—33厘米 ， 每袋干料1—1.5千克 ， 湿重不低于2.3千克 ， 装料松紧度以手托菌袋有弹性、不松软 ， 不坚挺为宜 。
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