黄花菜是我们生活中常见的一种食物 ， 其中的营养价值以及食用价值比较高 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 那么黄花菜是酸性还是碱性？黄花菜性凉还是性温？
黄花菜是酸性还是碱性 1 碱性食物 。
黄花菜中含有一定的有机酸 ， 食用的时候要是处理不好 ， 食用的时候很容易出现酸味 ， 这时候很多人认为黄花菜是酸性食物 ， 但其实食物的酸碱性不是按味道区分的 ， 是根据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定 ， 黄花菜含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高 ， 在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性 ， 因此黄花菜是碱性食物 。
黄花菜性凉还是性温 2 性凉 。
黄花菜是百合科萱草属植物 ， 生活中又被称为金针菜、柠檬萱草、忘忧草等 ， 黄花菜性味甘凉 ， 其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、卵磷脂、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质 ， 营养价值以及食用价值比较高 ， 适量食用对人体的健康具有好处 ， 适量食用对人体的健康具有好处 。
黄花菜可以空腹吃吗 3 不建议空腹吃 。
生活中黄花菜是不建议空腹吃 ， 首先新鲜的黄花菜中含有一定的秋水仙碱 ， 空腹食用进入人体后 ， 经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状 ， 对人体的健康造成伤害 。
其次就是黄花菜性凉 ， 过量食用很容易加重人体胃肠道负担 ， 可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状 ， 对人体的健康造成伤害 。
吃黄花菜的注意事项 4 不宜过量 鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱 ， 虽说秋水仙碱本身无毒 ， 但经过肠胃道的吸收 ， 在体内氧化为“二秋水仙碱” ， 则具有较大的毒性 ， 食用过量不利于人体健康 。
进行侵泡 鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失 ， 所以吃黄花菜的时候需要先将鲜黄花菜用开水焯过 ， 再用清水浸泡2个小时以上 ， 捞出用水洗净后再进行炒食 ， 这样秋水仙碱就能破坏掉 。
过敏人群慎食【黄花菜是酸性还是碱性,黄花菜性凉还是性温】 黄花菜属于其植株的花蕾部分 ， 其含有大量的花粉 ， 过敏体质人群食用后很可能会出现多种不适症状 ， 诱发或者加重其病情 。
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