煮蛋方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋” 。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破 。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破 。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破 。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮 。具体做法是：
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制 。只要保持水开，小火即可 。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳 。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破 。
最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳 。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状 。
煮鸡蛋八分钟最营养 。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好 。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮8分钟刚刚好 。
煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白 。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观 。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了 。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）
去眼袋价目表价格是多少【湖南今日鸡蛋批发价格表】去眼袋的费用具体还需要看不同的手术方法，方式不一样，价格也就不同 。截止到2020年，一般来说，祛眼袋的价格是2000-9000左右，内路和外路切除方法，价格在3000~5000不等，单纯性不开刀去眼袋价格是4000~6000元 。
祛眼袋手术前准备事项：
1、眼部疾病先治疗：如有结膜炎、睑缘炎、严重砂眼者必须治愈后才能接受去眼袋手术 。眼周有炎症者暂缓去眼袋手术 。术前一天滴抗菌素眼药水，一日两次 。
2、尤其注意有无易出血性倾向，有出血倾向病史的受术者要检查血小板和出、凝血时间 。
3、常规身体检查：全身检查，各项化验检查，中、老年受术者必要时需测血压和做心电图，如有轻度异常，在术前要对症用药 。
4、避开月经期施行手术 。
5、妊娠前期（三个月）或妊娠后期（三个月）暂缓手术 。
6、用药控制：术前7-10天停服类固醇激素和阿斯匹林等抗凝药物 。
维持去眼袋手术效果还得做好术后护理 。
去眼袋术后当天尽量平卧休息 。可以适当将头部垫高，这样有利于眼部消肿 。48小时内尽量冰敷适当压迫，一般15分钟为宜，每天4-5次 。做眼袋术后眼睛的分泌物较多，可配合氯霉素眼药水每天三次，每次2-3滴清洁眼部这样有利于恢复 。
术后忌食海鲜、鸡蛋、牛羊肉以及辛辣刺激性食物 。生的葱、姜、蒜尽量避免 。合理膳食，适量补充蛋白质，有利于创面的恢复 。适当吃些水果，补充维生素 。
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