苦瓜炒蛋窍门苦瓜炒蛋的做法有很多，苦瓜炒蛋做法一：
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐 。
制作步骤
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可 。
苦瓜炒蛋做法二：
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作步骤
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀 。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
苦瓜炒蛋做法三：食材准备：苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用 。2、4个鸡蛋打入小盆备用 。
3、苦瓜挖去瓜籽 。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀 。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色 。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈 。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅 。
苦瓜炒蛋做法四：
食材准备：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根 。
制作步骤
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油 。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可 。
苦瓜虽然外表不美观，吃起来的口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱 。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味;苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱 。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用 。
苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃好吃的苦瓜炒鸡蛋做法如下：
【苦瓜炒鸡蛋怎么炒】1、提前准备好食材 。
2、苦瓜对半切，刮掉白瓤 。
3、苦瓜切片放入少许盐腌制 。
4、辣椒切丝 。
5、鸡蛋打散 。
6、锅中入油放入鸡蛋炒成形 。
7、放入红椒，苦瓜 。
8、加入少许生抽 。
9、加入盐 。
10、加入少许鸡精调味 。
11、装盘即可 。
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