草莓属浆果，它含有的多酚物质，对于促使黑色素生成的酪氨酸酶具有抑制作用 。并且，由于照射紫外线产生的活性氧破坏细胞膜细胞内的DNA，将脂质变为过氧化脂质，这是导致血液粘稠的原因 。而浆果类水果中还有的酪氨酸酶对于抑制过氧化脂质的生成，防止血液粘稠具有重要作用 。
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