无论是凉拌苦瓜还是日常的炒苦瓜 ， 都是需要将苦瓜先焯水的 。 一般苦瓜焯水需要3分钟作用 。 那苦瓜焯水用热水还是冷水呢？
苦瓜焯水用热水还是冷水 1 热水 。
1、先把锅里的水烧到滚开沸腾 ， 并加入少量盐和几滴食用油 ， 然后才能放入切好的苦瓜焯烫 。
2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟 ， 然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温 ， 温度降到室温后再马上捞出沥水 。 放在水里泡的时间久了 ， 同样也会导致更多的苦瓜素流失 。
【苦瓜焯水用热水还是冷水,苦瓜焯水有什么好处】
苦瓜焯水的好处 2 1.使蔬菜颜色更鲜艳 ， 减轻涩、苦、辣味 ， 还可以杀菌消毒 。
2.苦瓜焯水后可减轻苦味 。
3.可以去除掉苦瓜中的大部分草酸 。
苦瓜的食用禁忌 3 1.苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用 。
2.据动物实验 ， 妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血 ， 并在数小时死亡 ， 因此孕妇不宜吃苦瓜 。
3.苦味食品不宜过量 。 过量易引起恶心、 呕吐等 。 苦瓜性凉 ， 多食易伤脾胃 ， 所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜 。 另外 ， 苦瓜含奎宁 ， 会刺激子宫收缩 ， 引起流产 ， 孕妇也要慎食苦瓜 。
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