供求 。是影响价格的 。猪肉这个东西它是一种生活必需品，它只能是影响价格，它的价值就定在那了，价值是决定价格的东西，但是大家心中对一块猪肉到底值多少钱早就有定义了，那一斤猪肉卖你100块钱你买吗？肯定不会有人买的 。供给多了逐渐能满足需求，甚至说超过需求了，那么猪肉价格就会降下来，不会让他降得特别猛烈 。就算是这次调节活动比较有利，能降到15块钱到20块钱，应该说就是已经很不错的 。
调节市场的价格就类似于调节粮食的价格一样，谷贱伤农谷贵，伤民太贵了，太便宜了都不行，要让他在正常区间变化，猪肉和谷子是一个道理，那价格太贵了，消费者生活压力太大了，买不起，生活成本快速上升 。太便宜了，养殖户不赚钱的不会有人养这个东西了，让他这个合理的范围内波动 。
9月中旬生猪价格环比上涨09%导致其上涨的原因是什么生猪价格环比上涨了0.9%，原因非常的简单，是目前的饲料价格正在逐渐上涨 。从目前的收购价格来看的话，生猪饲料的价格已经上涨了超过15%，对于猪肉的影响是非常夸张的 。要知道生猪从他出生到最后出来需要经历最起码半年的时间，而在这中间一头猪最起码要吃掉半吨左右的饲料 。所以饲料价格的上升最直接影响猪肉价格，今天我们就来探讨一下生猪价格的波动 。
第一，为什么饲料的价格会有所上涨？这主要是因为在今年夏季的时候，我国有很多地区都出现了洪涝灾害，而在之后又经历了旱灾，所以有很多地方本来就是用来种饲料作物，但是却没有办法保证他们的供应量，就需要猪场去其他地方购买 。这样就增加了他们的使用成本，同时也增加了厂商的风险 。
第二，猪肉的价格上涨幅度大不大？目前环比涨的幅度为0.9%，不够，通过国家统计局给出的数据来看的话，目前生猪饲料的价格已经回落，所以在以后猪肉的价格如果出现波动，可能并不是因为饲料价格引起的，而可能跟猪肉的供给量有很大的关系，特别是在年底的时候，大家对于猪肉的使用正在逐渐的增加，从而导致市场上出现供不应求的局面 。在这样的情况下，猪肉的价格可能会继续上升，但是幅度并不大 。
第三，如何看待未来的猪肉走向？目前猪肉的价格走向已经来到了27元每公斤，基本上已经达到了今年的疯子在以后就算价格有所上升也并不会太大，所以大家不必要过多担心 。而从另外的统计数据当中我们可以看出化石能源的涨价幅度要远远超过猪肉，如果今年冬天比较冷的话，保暖费用可能会有所上升 。
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常见蔬菜有：白菜、油菜等 。
白菜菜谱
白菜胆金针菇滚瘦肉
材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量） 。
烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可 。
如意白菜卷
食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量 。
做法：
1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；
2.将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；
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