哈士蟆和林蛙区别是什么林蛙的商品名为哈士蟆，两者没有区别 。林蛙主要分布于黑龙江、吉林、陕西、山西、河北、辽宁、内蒙古、青海、甘肃、河南以及山东等地 。【哈士蟆】林蛙是林蛙属的蛙类统称，东北地区的林蛙的别称就是哈士蟆，二者无法比较 。东北林蛙在明清时期被称为哈士蟆，如今有的地方仍然沿用这一称呼，林蛙有一定的食用价值，在很多地方是一道美味的佳肴，林蛙有成熟的养殖行业，风味独特 。
野生的林蛙是三有保护动物，非法捕捉野生林蛙会受到相应的惩罚，林蛙是生态系统的重要组成部分，一只林蛙一天能捕食上百只昆虫，对维持森林生态平衡有重要作用，如果昆虫的天敌被大量人为捕杀，会破坏生态平衡，使食植昆虫泛滥，森林消亡最终会影响人类自身 。
温馨提示：林蛙属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活 。
目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一 。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌 。
哈士蟆怎么做哈士蟆的做法有很多，比如枸杞哈士蟆、清汤哈士蟆等 。
一、枸杞哈士蟆
主料：雪蛤膏45克；辅料：枸杞子10克,红葡萄酒30克,冰糖50克；调料：大葱3克,姜3克
做法：
1.将干哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500毫升和甜酒汁15毫升，放入葱(切段)节、姜（切片）片，蒸2小时，使其初步涨发后取出，去掉姜、葱，沥尽水 。
2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中 。
3.枸杞子洗净，将清水（180毫升）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油碗内，撒上枸杞子即可 。
二、清汤哈士蟆
主料：蛤士蟆200克,雪蛤膏100克；辅料：猴头菇50克；调料：黄酒15克,盐3克,味精2克,香油2克
做法：
1.蛤士蟆油（雪蛤膏）洗净后，放温水内浸泡4小时左右，然后取出，摘去黑线及杂物，即可使用；
2.哈士蟆取肉切成小片；
3.猴头切成片；
4.哈士蟆油上锅蒸熟；
5.炒锅放旺火上，加鸡汤750毫升，下猴头片、黄酒烧沸，下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精，撇去浮沫，淋香油
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