提起干贝相信大家都不陌生 ， 干贝实际上是扇贝的一种干制品 ， 在形态、味道与色泽等多方面与鲍鱼和海参是不分上下的 ， 从很早的时候就有干贝的很多种说法 ， 不过都知道干贝可以在菜肴里面使用 ， 不过是需要泡发来使用的 ， 那么干贝怎么泡发呢？
干贝怎么泡发
干贝受到了大家的喜爱与青睐 ， 有很多人都是非常喜欢使用干贝来做各种菜肴 ， 但是在使用之前需要泡发 ， 方法很简单 ， 是蒸汽发制一种非常好的方法 ， 蒸汽发制与热水发制是很相似的 ， 不过也有一定的差别 ， 蒸汽发制主要是利用了水蒸汽进行传热 ， 可以有效的避免大量的水分与干制品的接触 ， 使干制品可以保持更好的鲜味 ， 也可以使原料本身的外形保持完整性 。
在使用干贝泡发的时候 ， 要先使用冷水把干贝浸泡大约两个小时左右的时间 ， 这样有利于外层边缘的筋膜更好的去除 ， 之后再使用清水进行冲洗干净 ， 把干贝放到小碗里面 ， 并且还要调入适量的绍酒 ， 这样可以把腥味去除 ， 也可以增加清甜的口感 ， 接下来就把干贝放到蒸锅里面 ， 用中火蒸上大约一个小时的时间 ， 等会儿用手就拆散就可以了 ， 最后把干贝放到碗里面用料酒进行浸泡 。浸泡干贝的料酒里面含有了干贝的精华 ， 因此在烹调的时候千万不要丢弃 ， 与干贝一起放到菜里面 ， 有着很好的提香提鲜的作用 。
【干贝怎么泡发】干贝怎么泡发呢？在生活中有很多的菜肴里面都用到了干贝 ， 不过在使用之前需要泡发 ， 干贝泡发的方法很简单 ， 在泡发之后再用可以起到提鲜提香的作用 ， 关于干贝泡发的相关内容 ， 在以上有详细的介绍 ， 希望可以帮助到大家 。
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