菠菜鸡蛋汤的做法大全家常快手菠菜鸡蛋汤的13种做法，菠菜柔软滑嫩、味美色鲜营养丰富
一、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许 。
做法
1、洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干 。
2、把菠菜切成一公分左右的段 。
3、锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精 。水开放入菠菜 。
4、开锅后转小火淋入鸡蛋液 。
5、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可 。
二、炝锅版菠菜鸡蛋汤
食材
鸡蛋3个、菠菜200g、盐1勺、酱油2勺 。
做法
1、菠菜用手撕成两半，鸡蛋打入容器，打成蛋液备用 。
2、锅中烧热油，倒入酱油 。
3、热油中倒入酱油会溅出来，所以加过酱油后，马上加入适量的水 。然后烧开 。
4、冷水时就可以下入菠菜同煮 。
5、把打散的蛋液倒入已经滚开的汤中，把蛋液打散成蛋花，加入盐然后用勺子筷子之类的快速搅拌 。
三、虾米菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜一小把、虾米适量、鸡蛋一个、油适量、盐适量 。
做法
1、虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟 。
2、蛋黄蛋清分开 。
3、菠菜洗净，在沸水里烫一下 。
4、捞出烫好的菠菜，过凉水后切段 。
5、泡好的虾米沥干水分 。
6、热锅放油，爆香虾米，加水煮沸 。
7、加入鸡蛋，用筷子将蛋黄划开 。
8、加入菠菜，加一点点盐调味即可 。
四、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜250克、鸡蛋3个、清水适量、盐少许、香油少许 。
做法
1、菠菜洗净，切段 。
2、锅内烧开水，水开放入菠菜 。
3、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅内，边倒边慢慢搅拌，不要用力过猛，那样鸡蛋会太散碎，不好看 。
4、倒入少许香油，加入少许盐 。
5、出锅前也可以放少许味精提鲜！省略也可
五、菠菜蛋花汤
食材
鸡蛋1个、盐3克、清水1000克、菠菜100克、香油3克、芡粉3克 。
做法
1、菠菜洗净，根部朝一端摆放 。
2、菠菜切碎，鸡蛋磕入碗中 。
3、锅中入水，放入切好的菠菜沫 。
4、开大火煮开，将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入，不要搅动 。
5、调好芡汁，倒入汤汁里面，加盐，加香油即可 。
六、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜200克、鸡蛋1个、西红柿1个、大豆油25克、精盐2克、五香粉2克、葱末3克、姜末3克 。
做法
1、将菠菜清洗干净，放入滚水锅中汤一下 。
2、捞出，过凉，挤干水分，装入盘中待用 。
3、将西红柿清洗干净，切成小块装入碗中待用，葱姜切成末待用 。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入西红柿块 。
5、翻炒均匀，倒入清水，加入精盐，五香粉 。
6、翻炒均匀后，倒入菠菜段翻炒均匀 。
7、烧开后，倒入打撒的鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌均匀 。
8、烧开，出锅，装入碗中即可 。
七、菠菜木耳鸡蛋汤
食材
水发木耳适量、菠菜100克、番茄2个、鸡蛋1个、水淀粉适量、香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、味精适量 。
做法
1、菠菜洗净，过热水淖一下 。
2、木耳过热水淖一下 。
3、西红柿洗净，切成滚刀块 。
4、锅里放水，放入葱和姜 。
5、放入木耳，大火烧开 。
6、放入水淀粉，放入菠菜 。
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