和面
酸奶还可以用来和面，因为酸奶本身含乳酸菌，可以起到发酵的作用，所以酸奶当酵母使用，和在面粉里，蒸出来的馒头，面包不但香甜可口，奶香味浓郁，而且口感比普通酵母还要好 。
喝剩的酸奶怎么保存
酸奶喝不完可以放冰箱保存，但是，最好尽快喝完 。
打开之后最好是两个小时内喝完，如果觉得一瓶喝不完，可以倒一半出来，然后剩余的存放在冰箱，要低温下酸奶就不容易变质，可以保存24小时 。
喝酸奶的注意事项
空腹别喝饭后喝
由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好 。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮 。
酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处 。
只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们 。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来 。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了 。
并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶 。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量 。
蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为“肠道功能紊乱者、免疫力低下者”，用法用量为“每日二次，每次一杯” 。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用 。
酸奶打开喝不完怎样处理 酸奶打开喝不完的方法1、喝不完的酸奶,一般是建议放在冰箱保存 。
2、因为在冰箱的低温条件下,可以更好的帮助抑制酸奶中微生物以及细菌的滋生,从而在一定程度上延长酸奶的保存时间,所以打开之后喝不完的酸奶一般建议放在冰箱保存比较好 。
酸奶喝不完怎么办 喝不完的酸奶如何存放1、冰箱保存：由于酸奶是以牛奶原材料经过有益菌发酵制成的食物，在打开后所能保存的时间不长，但冰箱的低温可以抑制细菌的活性，从而延长酸奶的保存时间 。
2、加工成其他食物：酸奶中富含蛋白质、维生素、矿物质、糖分等营养成分，可以制成其他食物来延长保存时间，比如雪糕、甜品、饮品等、馒头等 。
3、做面膜：人体的皮肤也具有吸收代谢功能，将酸奶涂抹在脸上，也可以将其中的营养成分吸收，并且其中的乳酸因子具有软化角质层的作用，可以达到一定清洁皮肤、活化肌肤的效果 。
4、护发：酸奶中富含蛋白质，并且其中的酸性物质可以中和碱性的洗发水，用在头发上，可以为头发补充蛋白，使头发变得柔顺有光泽 。
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