饭店必点的12道小炒 , 快跟家人一起分享吧 , 自己在家里就能吃到哟 。
饭店必点的12道小炒
【饭店必点的12道小炒 快跟家人一起分享吧】
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辣子鸡
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做法:
1、鸡洗净切块 , 放碗加料酒 , 盐拌匀腌20分 。
2、葱姜切片 , 蒜切段 , 干辣椒剪小段 。
3、热锅加油 , 放鸡块略炸至金黄后捞出 。
4、再下锅大炸至金黄捞出 。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香 , 放辣椒段和花椒炒香 。
6、放鸡块翻炒 。
7、最后加入炸好的花生米 , 撒鸡精、糖和葱段炒匀即可 。
西红柿炒鸡蛋
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做法:
1、西红柿切片 , 鸡蛋加料酒和适量盐打散 。
2、热锅 , 放油 , 把蛋液倒进锅里 , 等它基本成行的时候再划开就行 , 不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的 。
3、鸡蛋盛起 , 少放一点儿油 , 把姜末丢进去炒香 , 然后放西红柿炒 , 炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀 , 然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了 。
鱼香茄子煲
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材料:
茄子两条 , 猪绞肉适量 , 香葱一条 , 姜末 , 蒜末适量 , 郫县红油豆瓣酱1大匙
做法:
1、茄子切成长条 , 青红椒切片 , 姜 , 蒜磨成末 , 香葱切小段 。
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻 , 将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内 , 让糖溶化 。
3、锅内热两大饭碗的油 , 将茄条放入炸 。
4、炸至茄条软身 。
5、将茄子取出沥干油份 。
糖醋里脊
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做法:
1、肉洗净切片 , 加入鸡蛋液 , 水淀粉 , 面粉抓匀 。
2、碗中放料酒 , 糖 , 醋 , 盐 , 葱 , 姜 , 水淀粉 , 少许汤兑成汁 。
3、锅放油烧至五成热 , 下入肉片 , 炸至焦脆 , 捞出控油 。
4、锅留底油 , 烹入糖醋汁 , 倒入肉片 , 翻勺 , 淋香油出勺即可 。
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