【雪山包配方】1、雪山包皮材料 。高筋面粉1000克 ， 酵母8克 ， 精盐7克 ， 鸡蛋2只 ， 韩国砂糖200克 ， 黄油60克 ， 奶油40克 ， 清水450克-480克 。（季节不同略有差别） 。
2、雪山包做法：所有原料加清水拌和 ， 搓至上劲光滑 ， 静置醒发下 ， 揉成棍状 ， 再切成35克大小的胚子 ， 后用棍子擀成皮 。
3、雪山包酥皮浆材料：面粉500克 ， 幼砂糖500克 ， 无盐黄油500克 ， 正义牌猪油500克 ， 鸡蛋清4只 。做法：无盐黄油、砂糖、猪油和匀 ， 加入蛋清 ， 最后拌入面粉拌匀待用 。将打发好的皮浆用裱花袋把雪山浆由中间一点向外挤一圈就可以了 。
4、馅料：可以按地方口味来做 ， 可以用叉烧馅和榴莲馅 ， 如果是做烤鸭店的也可以用鸭丝来做馅 。
5、制作成品：将擀好的面包皮 ， 包入馅料 ， 收口向下 ， 入烤盘 ， 静置配60分钟后 ， 把雪山皮浆用裱花袋由里向外一圈圈均匀挤在面团上 ， 放入预热好的烤箱 ， 用上火220度 ， 底火180度 ， 温烤10分钟左右即可 。
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