腊肉怎么炒好吃又简单 , 这样炒才够味 , 喜欢吃腊肉的朋友快看过来吧 。
腊肉怎么炒好吃又简单
腊肉除了蒸着来吃以外 , 最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒 , 不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补 , 两者一同入口 , 咸淡味刚刚好 。
【腊肉怎么炒好吃又简单 这样炒才够味】菜谱:蒜炒腊肉
最粗狂的腊肉做法 , 湖南的家常菜 , 蒜叶经热油一激 , 香味四溢 , 而腊肉有了蒜叶的香味 , 简直好吃的要将舌头吞下去 。
原料:腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做法:
1、腊肉洗一下 , 放清水中煮开 , 捞起切小片沥干水待用 。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀 。
3、锅中放少许油 , 将腊肉块放入小火炒出香味 。
4、加入大蒜 。
5、放少许料酒 。
6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!
菜谱:芥蓝炒腊肉
芥蓝清甜适口 , 腊肉回味悠长 , 实乃绝配 。
原料:芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许
做法:
1、锅中添水 , 大火加热;水沸后加入少许盐;加入几滴植物油;放入芥蓝焯烫 , 过水后迅速捞出、沥干待用;
2、倒掉水 , 将锅拭干 , 重新烧热 , 放入切块的腊肉 , 小火煸炒至出油;放入芥蓝 , 大火爆炒一分钟;关火 , 加少许盐;加少许鸡粉 , 翻炒均匀即可 。
菜谱:腊肉炒土豆片
软糯的土豆再配上腊香味十足的腊肉 , 你一定会迷恋上它!
原料:腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许
做法:
1、腊肉蒸熟 , 切薄皮 。 土豆去皮切片凉水浸泡一下 。
2、锅里热油 , 放葱姜炝锅 , 倒入腊肉土豆翻炒 , 加老抽上色 , 可加少许水 , 翻炒10分钟至土豆熟 , 加青椒翻炒均匀 。 出锅后加青蒜调味 。
(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅 , 味道更香 。 腊肉本身有咸味 , 老抽与盐适量 。 )
菜谱:蒜苔炒腊肉
蒜薹带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配 , 虽是家常小菜却异常美味 。
原料:蒜苗、腊肉、葱、盐(少许)
做法:
1、腊肉用清水泡发一晚上 。 清水泡发的目的不单是去除肉的咸味 , 最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话 , 压根切不动 。
2、腊肉切方块用水煮 , 煮好的腊肉 。 一定不要煮太久 , 肉皮稍能用筷子穿透就可以 , 因为腊肉的肥肉最容易煮化掉 , 那样的话切片都成问题 。
3、腊肉尽可能切薄的片 , 准备葱和蒜薹 。
4、腊肉入锅小火煎 , 不要大火 , 火大了油一下煎出来 , 肉片儿就焦了 。
5、肉扒拉一边去 , 放蒜薹炒 。
6、起锅前放葱段一起 , 然后调盐味起锅 。
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