3、木耳、菇类
木耳、银耳、香菇等本身就含有硝酸盐 ， 如果煮熟后放置较长时间 ， 会转化成亚硝酸盐 ， 建议也是及时吃掉 。
4、炖汤
不要长时间放置在铁锅、铝锅里 ， 容易析出对人体有害的物质 。可以选择放在干净的陶瓷碗里 ， 然后用保鲜膜密封放凉后放入冰箱 ， 尽快食用 。
吃红薯的量最好在3两以下 ， 因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如果吃太多 ， 会让人腹胀、打嗝 。并且最好不要在空腹时吃太多 ， 空腹食用时 ， 容易刺激胃酸的大量分泌 ， 易引起腹部不适 。
吃红薯后要减少吃主食的量 ， 因为红薯富含淀粉 ， 热量较高 ， 用来部分替代主食 ， 才能发挥其健康功效 。再次 ， 胃溃疡、多酸性慢性胃炎 ， 胃动力不好的人要少吃 ， 以免使病情加重 。
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品 ， 富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。
据科学家分析 ， 其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉 。
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g ， 脂肪0.2g ， 磷20g ， 钙18g ， 铁0.4g 。这些物质 ， 对促进人的脑细胞和分泌激素的活性 ， 增强人体抗病能力 ， 提高免疫功能 ， 延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用 。
来源：人民网-隔夜菜危害大 ， 这几种隔夜菜就不要再吃了
-番薯
人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯
隔夜的粉丝还能吃吗隔夜的粉丝还能吃的 ， 不过煮好的粉丝最好是当天食用完 ， 因为如果将其留到第二天再吃的话 ， 粉丝表面的水分蒸发完之后就会变得很干 ， 吃起来口感就会很硬 ， 影响口感 。
但如果是泡在汤里的粉丝也是不建议留到第二天再吃的 ， 因为粉丝在汤里泡的时间一久的话质地就会变软 ， 一夹就会容易断掉 。因此为了使粉丝保持一个更好的口感 ， 建议当天煮好的粉丝要当天食用完 。
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