紫菜汤是绿色的正常吗紫菜汤是绿色正常，紫菜煮后就变绿了，紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白 。藻红素可以溶解到水里 。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解 。
所以，在煮汤时，失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色，变成了绿色 。这是因为，除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素 。在它们中间，叶绿素的含量最高 。它取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色 。
扩展资料
紫菜汤营养价值：
1，预防甲状腺肿大 。可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途 。
2，促进生长发育 。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品 。
3，提高免疫功能 。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力 。
来源：人民网-5种紫菜汤简单营养各有功效
来源：人民网-饮食常识：紫菜为啥会变绿？
正常的紫菜汤是什么颜色 正常的紫菜汤颜色是什么1、正常的紫菜汤是绿色 。在煲汤的时候放入锅中紫菜的时候，因为色素蛋白的反应就把原有的颜色褪去了，变成了绿色 。
2、紫菜芝所以叫做紫菜，颜色是紫色的是因为它含有一种叫藻红素的成分的特殊色素蛋白的，藻红素呢可以溶解于水里面，并且呢这种色素蛋白很不稳定，尤其是遇到很热的时候就容易分解 。
紫菜汤煮出来为何是绿色的能吃吗以前没见过这种情况！没事的，绿的话应该是被水泡的时间过长所致 。拿一包紫菜（紫色的）放在清水里泡一到二个小时，泡的水会变成绿色和紫色之间的颜色 。泡发海带也有类似的变色情况 。
紫菜属于藻类，生长在浅水域，本就是绿色或褐色的，脱水后颜色加深成为平时所见的紫色 。
藻胆蛋白藻胆蛋白是藻红蛋白、藻蓝蛋白和别藻蓝蛋白等的总称，是某些藻类特有的捕光色素蛋白 。
藻胆蛋白在紫菜中含量较多，大约占紫菜干质量的4%左右 。
条斑紫菜R-藻红蛋白能与胰岛素抗体发生免疫结合反应，具有降血糖应用前景 。
坛紫菜的R-藻蓝蛋白刺激人B淋巴细胞增值，当细胞促分裂剂植物血凝素、葡萄球菌CowenⅠ（SAS）或抗人IgM的μ链血清存在时这种诱导效应尤其明显 。
坛紫菜藻蓝蛋白在抗肿瘤实验中能够抑制HL-60细胞的生长 。
紫菜多糖紫菜多糖（porphyran）属半乳聚糖硫酸酯 。
多糖是构成生物体的一类十分重要的物质 。
近年来的研究显示紫菜多糖具有多种生物活性 。
条斑紫菜多糖具有增强免疫功能、抗衰老、抗凝血、降血脂、抑制血栓形成等作用 。
来源：-紫菜
紫菜蛋汤做好后汤变绿色是正常的吗紫菜蛋汤做好后，汤变成绿色是正常的 。
紫菜里边一般是含有叶绿素的，所以煮出来的汤是绿色的，这个属于正常现象 。
紫菜之所以是紫色的，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，紫菜也就因此“从紫转绿”了 。
紫菜的营养还是比较丰富的，蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、膳食纤维等它都有，其中脂肪主要以不饱和脂肪酸为主 。
【紫菜打汤后是紫色还是绿色】紫菜富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，具有增强机体免疫力、延缓衰老、降低血脂、促进肠胃的蠕动、防心脑血管、抑制血栓形成等作用 。但紫菜的性质较寒，不适宜腹痛便溏、脾胃虚寒等人群食用 。
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