15种腊肉的做法 好吃到流油

15种腊肉的做法,好吃到流油,喜欢吃腊肉的朋友先收藏起来吧 。
15种腊肉的做法

【15种腊肉的做法 好吃到流油】腊肉

15种腊肉的做法 好吃到流油




食材:五花肉(6条约3斤)、生抽(老抽)、盐、糖、高度白酒 。

步骤:
1、在肉上扎一个孔,穿上棉线 。
2、肉内加入30g盐,抹均匀 。 随后在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时) 。
3、将肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动) 。
4、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可 。
5、这种做法是广式腊肉的腌制法,如果不喜欢甜味,糖量可酌情少放 。

腊肉做好之后,
怎么炒也是要点小技巧的!

烤腊肉
15种腊肉的做法 好吃到流油




食材:腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)

步骤:
1、腊肉用清水泡软,去掉多余盐分,洗净切片;
2、加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油,孜然、鸡蛋清腌制;
3、烤盘上铺锡纸,将腊肉铺好,放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟;
4、刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分钟左右,即可出炉了 。

干锅土豆腊肉
15种腊肉的做法 好吃到流油




食材:土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

步骤:
1、土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎待用 。
2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出 。
3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油 。
4、放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒、一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅 。

豆干炒腊肉
15种腊肉的做法 好吃到流油




食材:腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

步骤:
1、备好食材 。
2、热锅入油,加入豆干煎至上色,然后起锅 。
3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒 。
4、加入蒜苗拌炒5分钟 。
5、加入豆干、蚝油炒匀,大火收汁,就可以吃啦!

腊味什锦合炒
15种腊肉的做法 好吃到流油




食材:腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)

步骤:
1:蘑菇、西兰花和木耳焯水,鸡蛋炒熟盛出;
2:腊肉煸炒,入洋葱、红椒断生,放绍酒蚝油;
3:倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋,炒均加糖、盐调味;
4:撒入胡椒粉,盛入烧热的锅仔中便可上桌 。


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