木耳有霉味怎么办木耳发霉了不能吃 。如果闻到木耳有较大的霉味，最好不要吃了 。木耳本身就是菌类，储存不当非常容易起细菌，霉菌在生活过程中会有毒素产生，而且其营养价值也会流失，因此木耳发霉就不要吃了 。
木耳发霉了怎么处理 ：
如果干木耳储存太久发现有霉味，首先可以用温水泡发，勤换水，6个小时后再闻闻看，如果霉味消失了，说明还是可以吃的，如果还有些许霉味那就不要吃了，尽快丢弃吧 。
怎样选购木耳 ：上好的木耳可以从外形、色泽、味道、质地来选购 。卷曲而紧缩，成乌黑色，色泽均匀，味道鲜味厚实，韧性较好，硬度合适不易捏碎 。
怎样储存木耳 ：干木耳应放置干燥、通风、凉爽的地方保存，避免阳光长时间直射 。2，干木耳储存时远离气味较重的食物，以免受潮，偶尔晒一晒太阳 。3，新鲜木耳可以放置在纸箱里，再放入冰箱保鲜 。
木耳开袋后有刺鼻酸味是怎么回事劣质木耳，添加了化学防腐成分 。
一般情况下木耳是不会出现刺鼻味道，只会有一股单单的木耳清香，要是木耳出现了刺鼻的味道，这时候就需要观察木耳的状况，要是木耳发生变质，那么这样的木耳很有可能是劣质木耳，添加了化学防腐成分，从而导致木耳具有刺鼻味道 。
要是干木耳发生了刺鼻的味道，那么主要考虑的是木耳放置的时间太久，导致了干木耳具有了霉味，这样的干木耳，要是发霉的情况不大，那么可以将其置于太阳光下晒干，这样霉味就会减少还是可以经常食用的 。
木耳注意事项
木耳中有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物资发作不良反响，海螺寒性而木耳具有滑利的影响，两者一同食用简单消化不良，严峻或许会中毒 。
浓茶与木耳中均包括多类生物活性物资，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，两者共食会发作庞大的生化反响，影响人体对铁元素的吸取采用，从而降低了人体内铁的一般含量，而缺铁简单惹起缺铁性血虚 。以是，食用黑木耳时，不克不及品茗 。
干木耳有霉味了还能吃吗买回来的干木耳放了一段时间之后有霉味了，是不能再吃的，因为黑木耳有霉味是不能吃，放一段时间就会有霉味，如果继续吃的话，霉菌就会有很多，而且味道也会越来越浓，不会让自己受到一定的伤害，到肠胃也会有一定的影响 。霉味主要就是食物是由细菌污染的，它的保存环境也是比较潮湿的，霉菌可能有很多，像是我们熟悉的霉菌，都是有很多种类的食物，过敏食物发霉之后一定不能再吃了，我们要把干木耳放在通风的地方，这样才可以保证它不会变质，而且如果吃不完的话，就要放在冰箱里等等病症 。正常的黑木耳是没有任何味道的，黑木耳泡好之后也是没有味道的，这样的黑木耳才可以吃，如果有霉味的黑木耳是不能再吃了，就会让自己的身体过敏，也有不适的感觉，黑木耳它就生活在榆树上面，白木耳也生活在白木耳，两个都是在吃饭的时候最美味的了，现在有很多人都会栽培，但是要用的要比野生的好一些 。黑木耳和白木耳，它们的营养价值都是很丰富的，但是大量的脂肪和蛋白质，碳水化合物都是很丰富的，在医疗上，黑木耳也是有养胃的功效，治疗痔疮出血高血压等等一些功效，白木耳它就是养阴的功效的，黑木耳它每一遍一定要看它的原因，因为木耳它就是菌类，所以一般的霉变是不用怕的 。如果是长毛泡发之后换一下水，如果没有味道是可以吃的，如果还是有味道的话，就是不能再吃了 。黑木耳中它的铁也是很丰富的，常吃聚会治疗缺铁还可以美容养颜，因为黑木耳中的维生素K也是很多的，它可以预防冠心病和预防血栓等症状，黑木耳也是有胶类的，常吃可以吸引人体的灰尘，杂质排出体外，代谢出有毒物质的黑木耳，它的功效是非常多的，所以也有这方面需求的人是可以多吃一点的 。
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