五、香辣藕丁
原料：莲藕2节、青椒、红椒、大蒜
配料：食用油、生抽、郫县豆瓣酱、白醋
做法：
莲藕去皮后切丁，藕丁放入水中浸泡以免变黑 。
锅热后放2勺油，放入蒜末红辣椒爆香，加入1大勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油 。
放入藕丁翻炒上色，加2勺生抽，1小勺白醋，小半碗水，盖上锅盖焖煮3分钟，3分钟后打开锅盖，放入青椒，大火翻炒至青椒断生即可 。
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