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虾壳的营养价值,虾连壳吃有什么危害

小知识

【虾壳的营养价值,虾连壳吃有什么危害】 除了吃螃蟹以外 ， 最近也吃了很多虾 ， 但吃虾较为麻烦的是要剥壳 ， 不知道这虾壳有没有什么益处呢？有什么营养价值呢？

虾壳的营养价值 1 虾壳主要由水分、蛋白质、灰分、甲壳素组成 ， 其中含有维生素、钙、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分 ， 水分含量比较高 ， 大约占虾壳的78% ， 蛋白质含量约为6% ， 灰分含量约为3.6% ， 甲壳素含量约为3% ， 其中虾壳的钙元素比较高 ， 约占整个虾的19% ， 大约为虾头的1.78倍 ， 日常吃虾一般不吃虾壳 ， 多是油炸后增加油品的鲜香味 ， 或研磨成粉补钙食用 。
虾壳补钙吗 2 直接食用并不能补钙 。
虽然虾壳中的钙含量的确很高 ， 但以嚼食虾壳的方式 ， 难以起到补钙作用 ， 因为虾壳是难以被彻底嚼碎的 ， 这导致钙的溶出量非常有限 ， 经胃酸作用后 ， 也只能溶解出一小部分 ， 再转化被身体吸收量非常少 。
建议 1、将虾壳研磨成粉 ， 利于钙质的溶出 ， 再搭配鱼肝油、动物肝脏等富含维生素D的食物一起服用 ， 有一定的补钙效果 。
2、成人每日的钙推荐摄入量为800毫克 ， 一般三餐饮食中能提供400-500毫克的钙 ， 可适当饮用牛奶、豆制品及肉类、蛋类等来补钙 ， 对于缺钙人群 ， 适宜服用钙片补钙 。
虾连壳吃有什么危害 3 1、消化不良 虾壳中的营养成分难以被人体所消化吸收 ， 而且它质地坚硬 ， 很难嚼碎 ， 人体食用后会增加消化负担 ， 从而可能会引起消化不良等不适症状 。
2、胃肠出血 如小龙虾的壳质地十分坚硬 ， 而且边缘较为锋利 ， 食用时很难嚼碎 ， 若是吃了太多的虾壳 ， 其碎片可能会划伤胃肠壁 ， 从而可能会导致胃肠出血 。
3、重金属蓄积 像是小龙虾喜好生活在淤泥中 ， 以浮游生物、死鱼虾肉等为食 ， 所以很容易蓄积重金属 ， 小龙虾中的重金属离子会代谢到甲壳之中 ， 人体若是大量食用小龙虾壳其体内也可能会蓄积大量的重金属 。
虾壳怎么剥最方便 4 1、生虾：冷冻法 （1）先把虾 ， 放到冰箱的冷冻室让它冷冻30分钟 ， 注意时间不用太长 ， 也不用太短 ， 半个小时就可以了 。
（2）时间到了 ， 把虾取出来 ， 现在虾并没有太大的变化 ， 不会变硬 ， 也不会影响口感 。
（3）把虾拿住 ， 先去掉虾头 ， 捏住虾头 ， 这样左右扭一扭 ， 虾头就能拿掉了 ， 并且脏脏的虾线也会一起被清理掉 ， 非常干净 。
（4）然后一只手捏住虾尾 ， 一只手拿住虾身 ， 捏住虾尾的手 ， 往前推 ， 这样里面的虾肉 ， 就会自动跑出来了 ， 取出的虾仁 ， 又快又完整 ， 熟练的话 ， 一秒一个 ， 非常的轻松 ， 一会儿就能剥好一大盘 。
2、熟虾：挤压法 （1）把虾用双手拿住 ， 右手拿尾 ， 左手拿头 ， 用轻轻的力按在虾尾的虾壳第二节（从头开始数） ， 直至稍微松软 。
（2）比之前稍微用力 ， 左手握住不动 ， 右手加力 ， 轻轻的往虾头方向挤压虾壳 ， 多试几次 ， 直至虾尾壳有些脱落现象出现 。
（3）把虾尾部位和虾头联合的地方进行虾壳脱离 ， 然后用适当的力挤压虾身 。
（4）用右手握住虾尾 ， 用左手握住虾头 ， 稍稍用力拔虾头 ， 连同虾壳一起从虾尾拔出 ， 这样虾就快速地被剥开了 。

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