鸡蛋羹发黑是怎么回事 还能吃吗蒸鸡蛋羹发黑的原因：
第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑 。
第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的 。
第三，蒸制的时间过长，而且火候过大 。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可 。
有效避免方法：
先把烧水然后打鸡蛋在蛋液里加温水或是稀饭的汤要温的太烫会烫熟跟鸡蛋的比例1：1水烧开再把蛋放下去蒸，蒸上5~6分钟就可以
鸡蛋羹蒸时间长了发黑还能吃吗蒸鸡蛋羹发黑怎么回事 1 主要有一下几种原因： 1、做蒸鸡蛋的时候用来装碗的容器是很重要的，要是使用的金属的容器，那么当鸡蛋与金属容器接触之后，就会发生氧化反应，从而会变黑，所以蒸鸡蛋变黑很有可能是容器的原因 。2、蒸鸡蛋之所以会变黑，还有一种可能就是蒸蛋蒸的时间太长了，导致了蒸蛋已经糊掉了，从而造成了鸡蛋变黑 。3、蒸蛋变黑还有一种可能就是鸡蛋蒸蒸之前就已经变质的，从而蒸出来的蒸蛋就会变黑 。蒸鸡蛋发黑了还可以吃吗 2 不建议再吃 。无论鸡蛋是因为什么原因变黑的，但不建议再食用了，这是因为蒸蛋既然已经变黑，那么其中就已经滋生了大量的细菌及其他微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从容导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁，不利于人体健康 。
鸡蛋羹发黑能吃吗吃是可以吃的，我也遇到过这种情况,后来经过分析和实验,好象火太大,蛋羹蒸老了,颜色就有些发黑,可以多放一些水,开锅后把火放小点,就好了,你试试吧
鸡蛋羹黑了还能给宝宝吃吗鸡蛋羹黑了就不建议给宝宝吃了，可能是因为蒸鸡蛋羹的碗和鸡蛋起反应，或者是蒸鸡蛋羹，放盐了 。尽量不要给宝宝吃
鸡蛋蒸出来为什么发黑 鸡蛋蒸黑了是变质了吗能不能吃 一般情况下，蒸鸡蛋羹发黑的原因有很多，有可能是鸡蛋质量有问题，也可能是蒸的时间太久，也可能是容器含金属材质等等 。下面让我们具体来看看吧！
蒸鸡蛋羹为什么会发黑【鸡蛋羹发黑了还能吃吗 鸡蛋羹发黑可以吃吗】1、鸡蛋有问题
鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑 。
2、可能用的油不好
食用油的种类有很多，有些食用油用来蒸鸡蛋，就会容易发黑，影响味道和口感 。
3、和蒸的容器有关 。是不是铁的或者是铝的
容器是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的 。
4、蒸太久了
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，会分解出硫化物 。硫化物与蛋黄中的铁及不锈钢接触部分的铁发生反应，形成少量硫化铁类物质，颜色黄色至棕黑色 。
一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟 。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了 。
蒸鸡蛋羹变黑还能吃吗 假如变黑的话为了自己的健康不建议吃的 。
蒸鸡蛋羹发黑，很可能会就会产生有害物质，最好不要继续食用，以免引起身体不适 。
在蒸鸡蛋羹的时候一定要注意食材的选用，时间和温度的控制，这样蒸鸡蛋羹才会又嫩又香，不会变质发黑 。
蒸鸡蛋要注意什么控制好火候
蒸鸡蛋羹的时候，火候一定要掌握好，时间在五分钟左右，超过五分钟就要勤打开看一下熟没熟，别蒸老了孩子不愿意吃 。
最好用温水
蒸鸡蛋羹的时候一定要放温水，温水蒸出来的更嫩一些，同样多的水，凉开水鸡蛋羹就会有些硬 。
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