1、日本人将清见和桠柑两种品种的柑橘进行杂交 ， 形成一种新的品种 ， 被俗称为“不知火” 。其上市时的名称为“凸顶柑” 。
2、不知火属芸香科柑橘属植物 ， 又名杂柑、凸顶柑、丑柑、丑桔 。最早于2000年引入四川省种植四川丹棱、内江 ， 金堂 ， 重庆 ， 云南 ， 江西 ， 湖南 ， 浙江等地也有局部种植 。
【不知火是什么水果】3、采用高接换种技术嫁接后 ， 不知火杂柑在川西盆地表现为果实大 ， 平均果重200克 ， 最大400克以上 。果实倒卵形 ， 多有突起短颈；果皮黄橙色 ， 10月上旬开始着色 ， 12月上旬完全着色；果皮黄橙色 ， 果面稍粗 ， 易剥皮 ， 果汁糖度在13%以上 ， 最高达 17% ， 味极甜；次年2～3月成熟 ， 风味极好 。
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