柠檬鸡爪的味道酸酸辣辣 ， 很多人都非常喜欢吃 ， 而且制作方法也很简单 ， 那如果没有柠檬的话鸡爪又该怎么做呢？
没有柠檬鸡爪怎么做 1 鸡爪里面放柠檬主要起到的是去腥、入味、提味的作用 ， 没有柠檬的话也可以添加一些具有同样作用的调味料进去 ， 比如：白醋 ， 就能起到较好的去腥、入味的作用 。
但白醋与柠檬相比唯一少了一点的就是提味的作用 ， 因为白醋基本上不具有香味 ， 所以放进鸡爪里面之后缺少了一股自然的清香味 ， 建议可以在里面加入一些橙子、百香果等具有香味的物质进去 。
鸡爪放柠檬为什么会苦 2 可能是没有去籽和去皮 。
柠檬的果皮和籽都具有一定的苦味素成分 ， 如果没有将皮和籽去掉就直接放进鸡爪里面 ， 浸泡时间过长的话就会使柠檬中的苦味物质析出 ， 沾染到鸡爪上面从而使鸡爪出现发苦的味道 。
建议在腌制的时候尽量去掉柠檬的皮和籽 ， 或者将柠檬汁挤出来后再加入到鸡爪里面 ， 同时也要注意鸡爪腌制的时间 ， 不宜过长 。
柠檬鸡爪有点苦怎么办 3 视情况而定 。
【没有柠檬鸡爪怎么做,鸡爪放柠檬为什么会苦】 如果柠檬鸡爪只有轻微的苦味 ， 那么可以在鸡爪里面加入少许的蜂蜜来进行调味中和 ， 这样能够有效地降低鸡爪的苦味 ， 吃起来会更好吃一些 。
如果腌制的时间已经比较长了 ， 那么苦味已经深入到了鸡爪的内部 ， 只是加入蜂蜜的话起到的作用很小 。 建议可以用开水煮一下来去除鸡爪内部的苦味 ， 但是口感肯定会大大下降 ， 觉得丢掉太浪费的话也可以使用这种方法 。
柠檬鸡爪可以不放辣椒吗 4 可以 。
柠檬鸡爪中放的辣椒一般是小米椒或者是泡椒 ， 主要起到的是增加鸡爪的辣味、丰富鸡爪口感的作用 ， 而且其中的一点辣味还能够刺激唾液和胃液的分泌 ， 从而起到刺激食欲、促进消化的作用 。
如果是不太能吃辣的人群是可以少放或不放辣椒的 ， 只是相对于放辣椒的柠檬鸡爪来说口感上会有所下降 ， 建议可以加入适量的糖来做成酸甜的口感 。
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