1、蛋黄分次加入玉米油，每次都要搅拌均匀后再加入下一次 。再用相同方法加入水 。
2、筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
3、蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（偏干性） 。
4、将蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀 。倒入纸杯67份满，烤箱箱预热170度，中层烤15分钟左右 。时间温度按自家烤箱调整 。
5、下面做夹馅：把香草豆荚从中间切开刮出香草籽，再一起放入牛奶中煮开放凉，与其它做馅的原料放一起搅匀，再过滤一下 。
6、小火加热，不停搅拌至浓稠 。放凉备用 。
7、将淡奶油打至七八分发，与步骤6混合均匀，装入裱花袋备用 。
8、在蛋糕上用筷子戳一个洞，挤入香草馅 。
【香草心戚风的做法 香草心戚风的做法教程】9、冷藏食用最佳节
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