【大闸蟹怎么做最好吃】
大闸蟹如何做才是最美味的大闸蟹怎么吃最美味？
九月的雌蟹肉肥黄多肉质 ， 蟹肉细腻 ， 而十月的雄蟹体大肉厚 ， 膏肥脂满 ， 总之 ， 这个季节的大闸蟹简直是餐桌上至美的享受 。
大闸蟹清蒸是最好吃的 ， 不用添加任何的酌料 ， 就已经有它自带的鲜甜味美～下面分享清蒸的做法和一个正确的吃法 ， 清蒸不仅不流蟹黄、蟹膏 ， 又能紧紧锁住蟹肉的鲜味 ， 保证肉质鲜美又细腻 。
做法：
1、大闸蟹很干净 ， 稍微用流水冲洗下 ， 再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了 。
2、蒸锅中加入适量的清水 ， 加入几片姜片 ， 螃蟹比较寒 ， 放姜有驱寒的效果 ， 水煮开后放上蒸托 ， 再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上 ， 这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜 ， 盖上盖子 ， 大火上汽后蒸10-15分钟就可以了 。
一般我吃大闸蟹的时候 ， 不蘸酱汁 ， 本身蟹就非常的鲜 ， 很清甜 ， 觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁 ， 用米醋 ， 少许生抽 ， 姜末拌匀即可 ， 姜是可以驱寒 ， 而醋是可以提鲜 。
螃蟹有4个部分不能吃 ， 分别是蟹胃 ， 蟹腮 ， 蟹心 ， 蟹肠 。
阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
大闸蟹怎么做才好吃大闸蟹可煎炸 ， 可红烧 ， 可做汤 ， 可清蒸 。要问以上吃法 ， 哪个最鲜 ， 最本味？唯有清蒸！
魔都市场上的阳澄湖大闸蟹 ， 在进入金秋十月以后 ， 一只上品大闸蟹可以卖到一百元一只 ， 哪怕上海到阳澄湖只有一个小时车程！！
大闸蟹在上海就是那么横！阳澄湖 ， 老王去过不下于五次 ， 当地在船上开的大闸蟹餐厅 ， 味道还可以 ， 但是 ， 我说的是但是 ， 上海一些名气餐厅做的清蒸大闸蟹 ， 竟然比阳澄湖做的好！
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