食材:草鱼600克 木耳1000克 青椒1个 红椒50克 姜1块 小葱3根 鸡蛋清1个 淀粉1勺 胡椒粉1克 料酒2勺 水淀粉1勺 香油半勺
步骤:
1.草鱼洗净沿鱼骨切开 , 去掉鱼皮 , 片下鱼片 , 木耳撕小块 , 青椒切小块 , 红椒切小块 , 姜切片 , 小葱切段;
2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟 , 放入鸡蛋清、淀粉拌匀;
【滑炒草鱼片的做法】3.木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒 , 捞出沥干;
4.油温烧至6成热 , 爆香姜葱 , 放入青、红椒、木耳炒匀 , 加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀;
5.放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可 。
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