蒜蓉粉丝蒸虾
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虾油爆香蒜末 ， 真的是又鲜又香 ， 吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语！不说啦 ， 我好饿...
原料：
基围虾400克、粉丝1把、蒜5瓣、细香葱2根、料酒1/2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、食盐9克、黑胡椒粉2克、虾油2汤匙
做法：
1、准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱
2、基围虾去壳去虾线 ， 中间位置完全剖开 ， 然后把尾巴从剖开的地方穿过 ， 这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球 ， 摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步 ， 事实上我最后的摆盘也不漂亮)
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)
4、蒜和香葱分别切成末 ， 粉丝用温水泡软
5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里 ， 撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油 ， 爆蒜末的也是虾油 ， 所以特别香)
【粉丝怎么做好吃又简单 多道粉丝菜谱的做法】7、虾仁摆在粉丝上 ， 再倒上蒜末 ， 最后淋上少许料酒 ， 锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右 ， 关火后再焖2分钟左右 ， 出锅后淋上少许蒸鱼豉油 ， 撒上葱花即可
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