绿豆汤是我们生活常见的一种汤品， 营养价值以及食用价值比较高， 但绿豆汤有时候很难煮烂， 那么绿豆汤怎么煮才够烂熟？煮绿豆汤不开花怎么办？
绿豆汤怎么煮才够烂熟 1 绿豆汤主要是由绿豆制成的， 绿豆作为生活中常见的粮食作物， 比较坚硬， 一般要是直接用水煮的话， 是很难将其煮熟的， 所以建议先用热水进行浸泡， 然后再使用高压锅将其压制20-30分钟左右， 这样比较容易将绿豆煮烂 。
煮绿豆汤不开花怎么办 2 一般情况下绿豆汤不开花， 主要考虑的就是绿豆煮的时间不够久， 或者是没有进行提前泡发， 具体有以下处理方法：
1、可以先将生绿豆炒制5-10分钟， 等绿豆中的淀粉就差不多半熟了， 煮的时候就很容易煮烂熟了 。
2、提前一天将绿豆泡水， 这种做法可以将绿豆组织泡的彭松， 就容易煮烂熟了， 也是一种比较容易的方法 。
小贴士：
有的绿豆无论怎样都很难煮烂， 因为绿豆为“铁绿豆”或“铁豆子”， 质地非常坚硬， 不仅煮不烂， 而且也不容易发芽， 可能是绿豆中的变种， 要是碰到这样的豆子是正常情况， 一般建议扔掉 。
绿豆汤一般需要煮多长时间 3 一般建议煮30-40分钟左右 。
绿豆味甘性凉， 具有较好的绿豆汤清热解暑的作用， 一般煮绿豆汤之前， 可以开大火煮5-6分钟， 待其汤色碧绿时转小火续煮30-40分钟， 这样不仅可以将绿豆汤当成普通甜汤食用， 而且口感会更绵密， 吃起来口感也会比较好 。
喝绿豆汤的禁忌 4 禁止服药 绿豆汤具有很强的解毒能力， 容易促使人们服用的药物分解， 会影响人体的药用成分的吸收， 容易影响药物药用功效的发挥， 所以在服用绿豆汤的时候最好不要服药 。
禁止用铁锅煮 很多人会使用铁锅煮绿豆汤， 但一般是不建议这样做的， 因为绿豆中含有丰富的多酚， 这种物质会与铁锅中的铁之间产生化学反应， 会生成一些颜色较深的化合物， 这些物质对人体有害的物质， 容易加重人类肠胃负担 。
禁止放碱【绿豆汤怎么煮才够烂熟,煮绿豆汤不开花怎么办】 煮绿豆汤的时候不要放碱， 因为碱会严重破坏绿豆中原有的营养会上， 导致绿豆的水溶性纤维和维生素等物质大量流失 。
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