今天我给大家带来几种素食火锅的做法 ， 喜欢吃火锅的朋友下面和我一起来看看吧 。
素食火锅的做法
素食和火锅 ， 是可以两全其美哦
只要集齐火锅4大元素
锅、食材、汤底、蘸料
火锅立马就能吃起来！
各式蔬菜 / 萝卜 / 面筋豆泡制品
各种蔬菜和面筋类都是火锅必备食材 。 冬天白菜轻轻在锅里涮一会儿就能吃 ， 萝卜则不用着急 ， 让它在锅里煮一会~ 白菜和萝卜在汤里翻腾吸收过后变得更加的甜美 ， 吃菜也变得有滋味起来 。
土豆 /粉条 / 豆 腐/ 百叶结
薄薄的土豆片被煮得软乎乎的 ， 蘸上香浓厚重的麻酱 ， 瞬间身体就被充满电 ， 好舒畅~粉条吃到最后暖呼呼来上一些好满足 。
豆腐放在什么火锅里都是最受欢迎的 ， 在吃过硬菜之后 ， 总需要豆腐这样软嫩清香的食材缓冲一下 。
菌菇 / 冬笋
【素食火锅的做法 这样吃火锅太爽了】吃火锅的时候涮一些菌菇 ， 不仅多了一类美味的食材 ， 涮过菌菇的火锅不知怎么回事儿 ， 感觉比之前更鲜美 ， 在做汤底的时候不妨加一些菌菇素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底 ， 尤其是山菌类 ， 用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁 ， 汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效 ， 能保证肌肤不再干燥 ， 美容是菌汤具有的时髦功效 ， 美味、健康、美容 ， 成了当下杂菌汤被宠爱的理由 。 。 而放些鲜嫩的冬笋也是很美味呢！
/ 汤底 /
火锅首重汤头 ， 汤汁的味道好 ， 加什么料都好吃 ， 素食火锅的高汤大多是用大白菜、黄豆芽、红萝卜、白萝卜、香菇或干昆布、以及芹菜叶等当季清香蔬菜来熬煮 ， 一般还会加点玉米或甘蔗头来增添甜香味 ， 把所有材料放入大汤锅中加水以小火熬个一小时 ， 清淡又不失鲜甜的蔬菜高汤就完成了 ， 可以拿来作为原味蔬菜锅的汤底 。
最能散发野生菌香味和鲜味的 ， 非云南菌菇火锅莫属了 。 采用老菌汤作为汤底 ， 加入红牛肝菌、黑虎掌菌、大枣、枸杞等熬制 。 汤底略显浑浊 ， 但吃起来非常香 。 独有的菌菇拼盘 ， 就能好好享用菌菇火锅了 。 在大吃野生菌之前 ， 大家一定要舀碗汤尝尝 ， 无比鲜香的汤底 ， 能让你喝一口就爱上它 。
◎日式味增锅
喜欢味噌的朋友 ， 只要在原本蔬菜高汤加入适当的味噌就可以一尝味噌锅的美味 ， 若要功夫一点 ， 还可以适当加些昆布、马铃薯泥一起煮 ， 味噌也可以混合使用（叁分之一的白味噌和叁分之二的红味噌） ， 会更风味 。
