秋葵又被称为“洋辣椒” ， 如果秋葵已经焯水的话还可以放入冰箱中冷冻吗？秋葵中的粘液在吃之前又要不要洗掉呢？让我们一起来看看吧 。
秋葵焯水后可以冷冻吗 1 可以 。
【秋葵焯水后可以冷冻吗,秋葵的粘液要不要洗掉】 秋葵焯水之后是可以放入冰箱中冷冻保存的 ， 且这样比把新鲜秋葵直接放入冰箱中冷冻要好 。 因为秋葵中间含有许多的粘液物质 ， 如果将新鲜秋葵直接放入冰箱中进行冷冻的话 ， 就会使得秋葵的口感发硬 。
但如果能先将秋葵焯一下水的话 ， 就能够稍微的保留着秋葵的形态以及爽脆的口感 。 所以如果要将秋葵放入冰箱中冷冻的话 ， 建议可以先焯一下水 。
秋葵的粘液要不要洗掉 2 不要 。
在食用秋葵之前是不用将秋葵中间的粘液物质洗掉的 ， 因为秋葵中的粘液物质正是秋葵的营养价值所在 ， 秋葵的粘液物质是一种糖聚合体 ， 里面含有丰富的黏性糖蛋白、果胶、维生素以及多种矿物质元素 。 食用后能够起到滋阴补肾、保护肠胃、促进消化等多种作用 。
如果在吃秋葵之前将这些粘液洗掉的话就会导致这些营养成分流失 ， 这样就会降低其营养价值 ， 所以在吃秋葵之前是不要将粘液去掉的 。
冷冻秋葵还有营养吗 3 看情况而定 。
冷冻的秋葵还有没有营养 ， 主要和冷冻保存的时间和秋葵是否有发生变质等情况有关 。 冷冻秋葵会对秋葵当中的营养造成一定的损失 ， 冷冻时间越长的话 ， 营养成分流失的就越多 ， 且秋葵的口感就越不好 。 同样的 ， 秋葵如果有出现变质等情况的话 ， 其营养成分也会流失 ， 且还会生成对人体有害的物质 。
所以冷冻的秋葵一定要尽快食用完 ， 如果有出现变质的情况的话就要停止食用 。
秋葵为什么要用水焯一下 4 1.秋葵中含有大量的草酸成分 ， 这种成分会使得秋葵的口感变苦涩 ， 且草酸摄入过多的话还会对人体带来不好的影响 。 而焯水能够去除一部分的草酸成分 ， 所以在食用之前最好能焯一下水 。
2.将秋葵焯一下水的话能够使秋葵更容易熟 ， 且还能使颜色更加的鲜艳 。 并且这样还能去除秋葵表面没有洗干净的农药残留 。
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