4.同样方法处理其他剂子，在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟；取一个长条，横放在案板上，用擀面杖擀开；用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕，如果你面擀的不宽就压两条；
5.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长；在印痕的地方一扯，面条就一条条被扯下来了；马上放入锅中的热水里煮，水里放点盐防止面条粘连；
6.同样办法处理其他长条，把扯下的面放到锅里煮；因为面很薄，所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水，放在碗里备用；
7.在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱，撒上葱花，把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了 。
5、茄子西红柿卤面 。
原料：酱油，香叶，八角，花椒，生姜，大蒜，白糖，香油，葱，生粉，食用油 。
做法：
1.碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）；放入八角，花椒和香叶；水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟 。
2.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右；把茄子去皮后切成方丁；西红柿去皮后也切成丁 。
3.热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒；把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒；
4.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入；加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟；
5.10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡；最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了 。
6、炸酱面 。
原料：五花肉，黄豆酱，甜面酱，料酒，生姜，葱花，酱油，面条 。
做法：
1.彻底清洗买来的五花肉，把肥肉和瘦肉切开 。先把肥肉切成片，把肉片切成黄豆大小的小丁 。瘦肉切成条 。把瘦肉也切成小丁 。
2.生姜切成姜末 。.锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁 。煸炒 。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁 。
3.加入料酒 。加入姜末，煸出香味 。加入少量的酱油 。开了后放在碗里备用 。
4.锅子清洗干净后重新放点油 。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊 。
5.加入刚才做好的肉丁 。加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右 。最后加入葱花搅拌 。
6.炸酱就这样做好了 。水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了 。
7、黑鱼咸菜毛豆浇面 。
原料：面条，黑鱼片，毛豆，咸菜，姜丝，干辣椒，色拉油，盐，鸡精 。
做法：
1. 黑鱼片冲洗干净，放点料酒，蛋清，盐和一点点淀粉腌制10分钟 。
2. 把生姜切成丝；少量干辣椒切好（我们不是很会吃辣，有点辣味就好哈）；洗好的咸菜切好；毛豆要事先蒸熟的 。
3.先热锅，放入色拉油 。放入姜丝然后干辣椒煸出香味 。放入黑鱼片，轻轻地翻炒一下就好 。马上放入咸菜 。接着马上放入蒸熟的毛豆 。再放点料酒，更好去除鱼腥 。
4.根据家里人数放水 。水开了后就放入盐，鸡精调味，关火 。在做上面的汤料时，在锅里把水煮开 。放入面条，加些盐，让面条吃起来不容易煮烂更筋斗 。煮开后加一碗冷水，第二次煮开时就差不多了 。
5.把面条放在碗里 。浇上上面煮好的汤料就成了啊！怎么样，哈哈！是不是很简单啊，而且又能很快吃到美味啊！
8、葱油拌面 。
原料：菜籽油：1杯（只要没有太浓郁味道的油就行），生抽：1杯，白砂糖：3大勺（或者用甜酱油1杯代替生抽和白砂糖），香葱：适量（越多越香哦，如果是细细的葱就更好了） 。
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