山药的食用方法有多种 ， 可以将山药去皮切片与大米煮粥长期食用 。 山药晒干捣成粉后比较容易保存 ， 用时可随取随食 ， 山药粉可与其他米粉或麦粉一起制成各式糕点 ， 美味可口 。 有的地区将山药与五味子、枸杞子等一起酿成山药酒服用 ， 也是一种较好的食法 。 新鲜山药还可以切片油炸、炒菜做成各种菜肴 。
这些都是适合失眠患者的食疗 。 取山药120克 ， 切片 ， 煮汁 ， 代茶徐徐温饮 ， 治疗失眠、健忘等症 。 取山药50克 ， 山茱萸20克 ， 五味子10克 ， 党参15克 ， 共浸酒饮之 ， 能壮脾胃 ， 益精髓 ， 可治疗失眠、眩晕等症 。
03黄豆营养神经助睡眠
黄豆性味甘平 ， 食性平和 ， 能补益气血 ， 通络安神 ， 有益身体 。 黄豆又称大豆 ， 它的营养成分比较全面 ， 含量也很丰富 ， 有豆类之王的称谓 。
黄豆的蛋白质为35%～40% ， 有人计算 ， 0.5千克黄豆的蛋白质含量相当于1千克多的瘦肉或1.5千克鸡蛋或6千克牛奶中的含量 ， 所以黄豆又有“植物肉”、“绿色的牛奶”之称 。
黄豆中脂肪含量为15%～20% ， 以不饱和脂肪酸居多 ， 具有营养神经、健脑安神的功效 ， 是防治失眠、神经衰弱、冠心病、动脉粥样硬化症的理想食品 。
黄豆中还含有丰富的维生素E、维生素B族和微量矿物质 。 维生素E是人体中的一种抗氧化剂 ， 与红细胞代谢、生殖功能等密切相关 。
用黄豆制成的豆粉、豆浆、豆面、豆腐等 ， 同样富含营养 ， 适宜失眠患者食用 。
1黄豆粉麦糊 ， 取豆粉和面粉适量 ， 混合后用文火不断翻炒 ， 为防止糊底可加适量植物油 ， 炒至粉微黄、有香味 ， 冷后备用 ， 食用加糖 ， 用开水冲调服食 。
2红糖豆腐 ， 取豆腐二三块 ， 红糖50克 ， 将豆腐切块 ， 水煮 ， 加入红糖 ， 加少量米酒 ， 水沸后10分钟 ， 可起锅食用 。
3什锦豆腐 ， 取豆腐4块 ， 火腿5克 ， 虾50克 ， 海参50克 ， 冬笋50克 ， 小青菜心12个 。 分别将上物切成小块 ， 豆腐丁放入开水中煮一下 ， 再放入砂锅 ， 加入各种配料及浓汤、盐、酱油 ， 用小火炖1小时 ， 不要加盖 ， 不要断火 ， 以免豆腐起孔 ， 小青菜心起锅时再放入 。
黄豆制品中的豆浆 ， 尤为适合中老年失眠患者服用 。 睡眠是大脑细胞的活动表现 ， 随着年龄的增长 ， 人们的脑细胞功能逐渐退化 ， 由此而引起许多中老年人的睡眠障碍 ， 特别是动脉硬化是引起中老年人失眠的主要因素 。 鲜豆浆营养全面 ， 蛋白质含量高 ， 不饱和脂肪酸多 ， 其特点是含胆固醇很低 ， 含卵磷脂却很丰富 。 现在医学研究认为 ， 卵磷脂是营养大脑的重要物质 ， 可使心血管中胆固醇的含量下降 ， 改善血液的粘稠度 ， 避免胆固醇在血管中沉积 ， 并可软化血管 。 鲜豆浆的另一特点是容易消化 。 故中老年人常喝鲜豆浆 ， 不仅能够防治很多的老年性疾病 ， 更有利于促进睡眠 。
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