刺梨酵素的制作方法和配方 刺梨酵素的制作方法和配方
刺梨酵素的制作方法和配方，刺梨酵素是一种味道酸甜爽口的饮品，制成以后的刺梨酵素多是橙黄色，而且具有淡淡的果香，人们可直接饮用，一起了解了解刺梨酵素的制作方法和配方 。
刺梨酵素的制作方法和配方1 刺梨是一种野生水果，这种水果在成熟后外表多为淡黄色，而且表面有大量的刺儿存在，但它的肉质细嫩，味道甘甜，滋味特别好，在去除外皮后可直接吃 。
刺梨酵素的制作方法和配方
方法一
1、刺梨酵素在做的时候，需要准备一个酵素桶和适量冰糖，还要准备适量的纯净水，刺梨与冰糖的比例应该在50:1左右把准备好的\’刺梨要提前用清水清理干净，而且要把它的表皮去掉，得到了刺梨果肉直接放入到酵素桶中 。
2、再把准备好的冰糖也放到酵素桶中，最后放入准备好的纯净水，把酵素桶的盖盖好，放在温暖地方让它自然发酵，在发酵过程中它会产生大量的气体，所以要经常把酵素桶盖上的小孔打开放气儿，持续发酵一个月左右里面的刺梨酵素就能做好，取出后过滤，得到的液体就能直接饮用 。
方法二
如果家中没有酵素桶，还可以直接用干净的玻璃瓶来制作吃梨酵素，它的配方特别简单，只需要准备1千克刺梨和200克冰糖，把准备好的新鲜刺梨用清水洗净，以后晾干水分，然后带上手套，把它的果皮全部剥掉 。
2、得到的刺梨果肉放入干净玻璃瓶中，放一层刺梨，果肉就要放一层冰糖，如此反复放入，最后放入适量的凉白开或者纯净水，再把玻璃瓶的瓶口密封好放在温暖的地方发酵，发酵过程中可以每天摇晃1~2次，持续保存30~40天以后，里面的酵素就能发酵完成，取出后过滤就能得到治好的刺梨酵素 。
刺梨酵素的制作方法和配方2刺梨酵素的功效和作用
1、开胃消食
开胃消食，提高人体消化功能是自离酵素最重要的功效，因为刺梨酵素中还有丰富活性酶和一些天然果酸，这些物质能加快人体内消化液分泌，并能促进食物中脂肪和蛋白质分解，能让它们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收和利用 。平时人们出现食欲不振和消化不良时，多喝些刺梨酵素，就能让症状好转 。
2、减肥瘦身
平时人们多喝些刺梨酵素，还能减肥瘦身，因为它是一种低脂低热量的健康饮品，而且它含有的果酸和活性酶在被人体吸收后，还能加快人体内多余脂肪分解和代谢能阻止高热量物质在身体内堆积，经常喝刺梨酵素能让人类体重明显减轻，它既能预防人体肥胖也能减肥瘦身 。
3、抗菌消炎
刺梨酵素中还含有多种药用成分，能消灭人体内的微生物和病原菌，它对人体内的白喉杆菌，痢疾杆菌以及大肠杆菌还有绿脓杆菌，都有明显的抑制和消灭作用，能防止人体因这些细菌感染而出现疾病，另外它还能抑制流感病毒的活性，在流感高发季节中多喝些刺梨酵素，能有效降低流感发病率 。
4、预计高血压
日常生活中人们多喝些刺梨酵素，还能预防高血压出现，因为刺梨酵素中含有的活性成分能直接作用于人类心血管科，提高心血管健康水平，并能净化血液，促进血液循环，能维持人体内部环境的钾钠平衡也能防止血压升高 。
刺梨能向葡萄那样发酵吗刺梨可以像葡萄一样发酵，但是程序上要复杂一些 。
刺梨果酒,特别是刺梨复合发酵酒的生产研究已有报道,
市场上也有各种刺梨酒出售,但是干酒除了葡萄干酒以外，其他原料的半干型、干型果酒稀少,刺梨干酒也曾有生产销售 。但由于刺梨果汁中单宁、总酸含量高,使得在发酵过程中存在着发酵周期长,产品酒度偏低,糖度高,易氧化褐变并产生氧化味,且成品刺梨酒易出现浑浊,产生沉淀等问题,在一定程度上阻碍了刺梨酒的发展 。
