鲈鱼是生活中常见的一种鱼类 ， 刺少、无腥味 ， 很多人喜欢吃 ， 今天朋友送了我一条新鲜的鲈鱼 ， 那么新鲜的鲈鱼怎么保存呢？
新鲜的鲈鱼怎么保存 1 冰箱保存 。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩 ， 刺细少、无腥味、味道鲜美 ， 富含丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、钾、钠、铜等营养成分 ， 是非常容易变质的一种食物 。
而冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖 ， 将新鲜的鲈鱼放入 ， 可以减少细菌微生物滋生 ， 延长鲈鱼保鲜的时间 ， 因此建议将鲈鱼放入冰箱保存 。
新鲜的鲈鱼可以放几天 2 根据保存区域看 。
冰箱分为冷藏和冷冻两个区域 ， 其中冷藏区的温度一般在3-10度之间 ， 只能够抑制部分细菌微生物的活性 ， 所能放置的时间较短一些 ， 要是鲈鱼放在冷藏区时 ， 一般只能放2天左右 。
而冷冻区的温度一般在零下18度左右 ， 能够快速将鲈鱼凝结成冰 ， 冻结鲈鱼的生命活动 ， 抑制细菌微生物几乎不能生长繁殖 ， 因此鲈鱼冷冻保存能放1个月左右 。
但鲈鱼在冰鲜内存放的时间过长 ， 会导致部分营养物质流失 ， 失去新鲜鲈鱼鲜美的口感 ， 食用价值下降 ， 因此建议将鲈鱼尽快食用 。
鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗 3 【新鲜的鲈鱼怎么保存,新鲜的鲈鱼可以放几天】 可以 ， 但不建议 。
鲈鱼放在冰箱冷冻过后 ， 其凝结的冰晶比鲈鱼自身肉质的组织细胞要大 ， 融化过后会导致鲈鱼的肉质变的松散 ， 虽然并没有破坏鲈鱼的营养成分 ， 但冷冻后鲈鱼清蒸的味道和口感相较于刚杀的鲈鱼要差一些 ， 更适合与其他口味较重的配料一起烹饪 。
鲈鱼怎么判断新鲜 4 看大小 鲈鱼要是太老 ， 肉质会比较粗糙 ， 一般挑选生长一年左右的鲈鱼 ， 肉质会比较鲜嫩 ， 而鲈鱼生长的速度较快 ， 生长到500克左右就会逐渐放缓速度 ， 一年的鲈鱼大概有750克左右 。
看外表 新鲜的鲈鱼鳞片透亮有光泽 ， 翻开腮部呈鲜红色 ， 表皮及鱼鳞都无脱落 ， 鱼眼清澈透明不浑浊 ， 同时按压鱼身时 ， 手感富有弹性 。
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