秋葵只有鲜嫩时 ， 口感才是最佳 ， 老掉的秋葵适合泡茶喝 ， 使用价值不是很高了 。 如何判断秋葵老嫩？秋葵怎么挑选和储存？下面一起来看看吧 。
秋葵怎么挑选和储存 1 1、看长度 低于10厘米（长度与成年人的中指相当）的秋葵通常都比较嫩 ， 超过这个长度的秋葵就不要选了 。
2、看颜色 颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩 ， 颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了 。
3、看绒毛 秋葵表面的小绒毛越多 ， 就越嫩 。
4、看果柄 秋葵摘下来两天左右就老化了 ， 如果果柄的断面比较新鲜 ， 说明这是刚刚摘下来的秋葵 ， 如果果柄断面处已经发黑了 ， 说明这个秋葵摘下来的时间比较久了 ， 有可能已经老化 。
5、指甲掐 判断蔬菜老嫩程度最绝的一招 ， 就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道 ， 如果划痕处有汁水冒出来 ， 那肯定就是非常新鲜的啦 。 如果划不动或没有汁水出来 ， 就是老了 。
秋葵怎么保存 2 1、冷藏保鲜 这种方法可以保鲜七天左右 。
1、将秋葵的果柄修剪整齐 ， 装入保鲜袋或塑料保鲜盒里 ， 密封 ， 再包上报纸 ， 防止与冷藏室内的碎冰直接接触 。
2、包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可 。
2、速冻保鲜 这种方法可以保鲜9个月 ， 但保鲜时间越久 ， 秋葵的营养流失就越多 ， 建议大家尽量在两周内吃完 ， 此时的营养基本上没有太大损失 。
1、将秋葵的果柄修剪整齐后 ， 放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟 ， 焯烫之前记得要在水里加入适量盐 。
2、烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中 ， 完全凉透后再捞出秋葵控水 。
3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里 ， 密封 ， 放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可 ， 如果你家的冰箱带有速冻功能 ， 使用速冻功能就更好了 。
吃秋葵有什么好处 3 1、缓解衰老 秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮类物质 ， 这些成分都属于抗氧化性活性物 ， 食用之后能有效的清除体内的自由基 ， 缓解细胞的衰老 ， 对皮肤效果最为明显 ， 不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效 。
2、增强视力 秋葵中维生素A的含量很高 ， 并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分 ， 比如维生素C和酮类 ， 食用可确保维生素A不被用以抗氧化 ， 能充分的将其运输至身体的视网膜处 ， 促进视紫红质的合成 ， 保护视网膜 ， 增强视力 。
3、预防便秘 秋葵含有大量的膳食纤维 ， 在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀 ， 增强食物残渣的湿度 ， 并且还能刺激胃肠的蠕动 ， 减少粪便在胃肠内的停留时间 ， 有预防便秘的功效 。
4、降血糖 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白 ， 能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求 ， 抑制胆固醇吸收 ， 能改善血脂 ， 排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素 ， 可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值 。
5、减肥【秋葵怎么挑选和储存,如何判断秋葵老嫩】 秋葵中富含蛋白质、钙、磷 ， 有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势 ， 让秋葵称为了减肥佳品 ， 非常适宜减肥者食用 。
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