蒸蛋是生活中常见的食物， 很多人日常都喜欢吃蒸蛋， 我平时时间够的话也会做蒸蛋来吃， 蒸蛋怎么做好吃又嫩呢？下面一起来看看吧！
蒸蛋怎么做好吃又嫩 1 1、蛋液充分搅拌 可以在蒸蛋前就将鸡蛋打在碗里， 然后进行充分的搅拌， 使鸡蛋黄打散， 然后在蛋液里面放入少许的盐， 这样蒸蛋蒸出来就会比较的细嫩了 。
2、鸡蛋液和水的比例适当 蒸蛋在操作的过程中， 水和鸡蛋液的比例为2:1， 也就是说， 在鸡蛋液中要加入双倍的水， 这样， 鸡蛋蒸出来才会容易细嫩、爽滑 。
3、蒸的时间不宜过久 蒸鸡蛋的时候时间的把握也是比较重要的， 一般蒸5分钟即可， 蒸得时间久了， 蒸蛋的口感不嫩， 吃起来蛋羹容易结块， 而且口感发柴 。
鸡蛋羹开水还是冷水蒸 2 冷水 。
鸡蛋羹的主要制作材料是鸡蛋， 鸡蛋中含有大量的蛋白质， 蛋白质遇热会凝固， 如果制作鸡蛋羹的时候用的是开水， 鸡蛋羹容易出现外熟内生的情况， 而且开水蒸出来的鸡蛋羹口感也不如冷水蒸的鸡蛋羹那么细嫩、爽滑 。
鸡蛋羹水开后蒸几分钟 3 5分钟左右 。
制作鸡蛋羹的时候， 如果想要鸡蛋羹的口感细嫩爽滑， 最好是先冷水下锅， 等锅里面的水烧沸后， 再转中小火， 大约5分钟后将鸡蛋羹取出来， 然后在鸡蛋羹表面撒上两滴香油， 美味的鸡蛋羹就制作好了 。
鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎么办 4 【蒸蛋怎么做好吃又嫩,鸡蛋羹水开后蒸几分钟】 鸡蛋羹的主要材料是鸡蛋， 鸡蛋属于一种比较容易熟的食物， 一般制作鸡蛋羹只需要5分钟左右， 如果制作的鸡蛋羹蒸了15分钟还没有熟， 可能是火开太小导致的， 例如， 一种没有开大火， 而是小火慢慢加热制作的， 这样处理鸡蛋羹不容易煮熟， 可以马上转大火逐渐加热， 使蛋液凝固起来 。
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