木耳可以生吃吗木耳是不可以进行生吃，尤其是新鲜的木耳，因为新鲜的木耳中含有一定量的卟啉物质，生吃很容易导致人体出现过敏现象，而干木耳通常需要泡开之后才能进行食用 。
【木耳可以生吃吗木耳开水烫就能吃吗 木耳可以生吃吗】黑木耳一般是生长在朽木上面的，很多朽木上面有各种的树种，如果是新鲜的黑木耳是有毒素的，建议不能生吃，一般是需要凉拌或者是泡沸腾的水后才可以吃的，这样对于身体吸收的元素也是不错的，切记一定要熟了以后才可以食用 。
误吃了生木耳的解决办法：
通常情况下主要将木耳处理好，那么也是可以适量食用进行生吃的，并不会对人体造成太大伤害，不需要太过云担心，只需要多吃一些促进消化的食物，将其代谢出体外即可 。
但要是生吃了大量的木耳，身体出现了明显的不适反应，比如腹痛、恶心以及腹泻等，并且情况还在不断加重，那么这时候一般建议及时去医院进行检查，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害 。
木耳可以生吃吗木耳不可以生吃，因为在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉” 。如果是干木耳的话，可以生吃，但是要经过泡发后才能食用 。
而干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用 。
想要凉拌木耳，可以把木耳晒干泡发以后，焯烫一下凉拌吃，这样会更加安全，口感也会更好，把木耳煮熟以后口感更加不错，生木耳里面的嘌呤核甘物质丰富，它是木耳多糖，生吃很难分解，只有煮熟以后才能被更好的吸收 。
木耳选购技巧：
先用手捏：需要注意纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性 。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎 。
再用嘴尝尝：需要注意好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香 。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有 。
以上内容参考-木耳
木耳生吃可以吗泡发的干黑木耳可以生吃，但鲜黑木耳不能生吃 。黑木耳是一种食用菌，它富含蛋白质和多种微量元素，具有补血、降血压的良好效果 。然而，新鲜黑木耳含有一种叫做卟啉的化学物质，这种物质毒性很大 。如果人们食用新鲜黑木耳并再次暴露在阳光下，会引起植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒、和皮肤暴露部位疼痛 。
木耳可以生吃吗木耳不能生吃 。
木耳如果没有经过高温处理，也含有一定的细菌，生吃了对身体并没有太多的好处 。木耳只有煮熟之后，细菌才能够杀死，木耳中的营养成分才能够被身体更好的吸收 。而且木耳如果煮熟的话，会更加肥嫩，吃的时候口感会更好 。所以木耳一定不能生吃，要熟了才能吃 。
木耳主要生长在日本和中国，在中国被誉为素中之荤，世界上被称它是中餐中的黑色瑰宝 。质地软而爽脆、滑而带嫩、营养价值丰富 。
食用的木耳主要有两种：一种是一面平滑、颜色黑亮，背面毛多呈灰色或灰褐色，被叫做毛木耳、野木耳，质地粗糙、味道不好，价格低；另一种是两面光滑、呈现出黑褐色、半透明色，称为光木耳、细木耳、黑木耳 。
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