【核桃苦涩是怎么回事,核桃变黑了还能吃吗】 在日常生活中，很多人特别喜欢吃核桃 。 有的人感觉味道涩涩的，那么核桃涩是怎么回事？
核桃苦涩是怎么回事 1 核桃仁的苦涩味是它的皮产生的 。
核桃仁外衣的苦涩味道是很多人不喜欢的，但是有很轻松的方法可以将其苦涩味道去除 。
核桃剥开，取出核桃仁，然后用清水将其浸泡4个小时以上 。 在此期间，看到水的颜色慢慢变深时，就换清水 。 如此反复几次，就可以将核桃仁外衣的苦涩去掉了哦 。 所以不必费劲地去除核桃仁外衣，也可以吃到脆甜无涩味的核桃仁 。
核桃变黑了还能吃吗 2 能不能吃要看具体情况 。
外壳变黑有两种可能：
一种是：因为核桃在采摘时，外壳受潮，或者青壳未清理干净，或者核桃嗮或烤时不到位而引起的局部受潮，就会在外壳山留下黑块，但是里面是白色的 。
一种是：因为里面变黑引起的外面变黑，原因是陈货或者是受潮，或里面有霉菌等变质 。
核桃变黑是什么原因 3 核桃刚熟的时候外面有一层青皮,吃的时候要把这个青皮去掉,但这个青皮的颜色很容易染到手上,之后手上就会变成黑色的了 。
核桃青皮素：
治疗皮炎的中药成分，从核桃青皮中提取，内含鞣质（即单宁酸）和没食子酸等物质，被氧化后变黑，最适合用在染发剂的着色剂中 。
目前可迅速将其氧化变色后的黑色去除的，只有稀释后的强酸可以达到，如稀硫酸等 。 如皮肤上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物，只能是经常洗手，靠人体自身的皮肤表皮细胞自行代谢、老化、脱落而缓慢去除 。
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